Estoy de vuelta después de más de un mes de ausencia y sin traeros la receta del pastel de canela y crema de chocolate con avellanas. Sí, lo siento, pero vayamos por partes: 

-el pastel de canela y crema de chocolate lo intenté una vez y fue un desastre. :( Tengo que repetirlo.

-la ausencia forzosa ha sido debida al trabajo y a la preparación del cumple de mi niño. Finalmente, lo celebramos el domingo porque pude unir varios días de descanso. El pobre ha esperado pacientemente como un campeón; su cumpleaños es el 20 de septiembre. ;)

Así que, para no demorar más mi paso por aquí y pensando que no sé cuando podré volver a intentar el susodicho pastel de canela y crema de chocolate, os traigo unas cookies riquísimas que os van a encantar.

La receta es de Alma. Sólo he bajado un poco la cantidad de crema de cacahuete porque no tenia más y le he añadido conguitos en lugar de M&M´s. Me pareció que también le iban que ni pintado.

INGREDIENTES

• 115 g de mantequilla sin sal.
• 100 g de azúcar moreno.
• 50 g de azúcar blanco.
• 1 huevo L.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.
• 180 g de crema de cacahuete (yo, 120g).
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 160 g de harina.
• 120 g de cacahuetes cubiertos de chocolate (los míos de Hacendado).

PREPARACIÓN

La preparación ya sabéis que no tiene ningún misterio. Sólo tenéis que ir añadiendo los ingredientes en el mismo orden que os he indicado arriba, quedando una masa un poco pegajosa.

A mí, me gusta meterlo un poco al frigorífico mientras que se precalienta el horno para que endurezca un poco y sea más fácil coger porciones. Pero no es necesario.

El horno lo precalentamos a 180º y metemos nuestras cookies entre 8 y 13 minutos. Yo las saco cuando veo que se doran los bordes.

Dejamos unos minutos en la misma bandeja porque aún estarán un poco blandas y después las terminamos de enfriar en una rejilla.

Se mantienen perfectamente, guardadas en latas herméticas.

OBSERVACIONES

Utilicé crema de cacahuetes con trocitos que era la que tenía. La próxima vez, probaré con la crema suave. Ambas se pueden usar sin problema.

La cantidad de crema de cacahuete que le puse es suficiente porque da mucho sabor, pero eso depende de los gustos de cada uno.

Os han entrado ganas de encender el horno, ¿verdad?

Pues venga, probadlas y me contáis.

Para la próxima entrada...¡¡¡FIESTA DE CUMPLEAÑOS STAR WARS!!!

Hace un año...¡¡¡FIESTA TEMÁTICA BEN 10!!!

Hasta pronto.

Hola.

Hoy os traigo unas galletas de crema de cacahuete y chocolate blanco que he hecho ya varias veces. No es que sea un postre típico de Semana Santa, pero sé que hay compañeras de trabajo que esperan esta receta desde que la probaron en una reunión de sección que tuvimos. Llevé una lata entera y me la traje vacía de vuelta. 

Además, en esta Semana Santa, lo que he horneado han sido galletas. Las que me han solicitado en casa: galletas de avena y pasas para mi niño (ya os pondré la receta más adelante), cookies brownies para mi princesita y éstas que os traigo hoy, para mi marido. Los dulces típicos de Semana Santa tendrán que esperar al año que viene.

La receta la vi en The Sweetest Taste y como única variación, sólo le he añadido el chocolate blanco en gotas. Mientras se hornean, desprenden un olor maravilloso. El sabor recuerda al de los turrones de cacahuete artesanos que venden en los puestos ambulantes de las ferias. Nosotros compramos este tipo de turrón siempre que podemos en la Feria de Abril de Sevilla. Es tradición no volver sin ellos a casa.

Os pongo ya la receta:

INGREDIENTES

• 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 140 g de crema de cacahuete con trocitos (la he probado también sin los trocitos y están igual de buenas).
• 175 g de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 huevos L.
• 225 g de harina de trigo.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 140 g de chips de chocolate blanco.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclar bien con una cuchara la crema de cacahuete y la mantequilla hasta que sea una crema única. Añadimos el azúcar moreno y lo integramos. Después, el extracto de vainilla y los huevos, batiendo muy bien  hasta que tengamos una masa homogénea. 

Tamizamos la harina y la levadura sobre el bol y la incorporamos a la masa. Sólo queda añadir los chips de chocolate y repartirlos bien.

Preparamos las bandejas de horno con papel parafinado. Disponemos bolas de masa del tamaño de una nuez, separadas unas de otras porque durante el horneado crecen y se expanden (como podéis ver en las fotos). Las horneamos unos 15 minutos, cuando se doren un poco los bordes, las sacamos. Dejamos un ratito en la placa, de modo que se endurezcan y las pasamos a una rejilla para terminar de enfriarse.

Cuando estén frías, las conservamos en una lata hermética.

¿Veis el corte con los trocitos de cacahuete y de chocolate? 

Probadlas y no os arrepentiréis, jejeje.

Para la siguiente receta...¡¡¡COPA CREMOSA DE CEREALES Y FRUTA!!!

Hasta muy pronto.

Hola a todos.

Si me visitáis con asiduidad, sabréis que suelo asomarme a esta ventana, los viernes. Este último os traje las galletas del vestido de novia de mi hermana. Pero hoy, Domingo, es:

11 de Noviembre, Día Mundial del Brownie.

Para mí..."un gran día" porque es uno de mis dulces favoritos.

Lo intento hacer pocas veces...es que no puedo comerme sólo un trozo...me encanta. Pero hoy, no hay excusa...y más si el monstruo de las galletas ha puesto en marcha el concurso del Autoproclamado Día del Brownie.

Ésta es mi pequeña aportación:

La idea surgió de un documental de la televisión que pusieron este verano pasado. Contaba que había un local con mucho éxito donde se hacían los cócteles más extraños del mundo y de los sabores más exóticos que os podáis imaginar. No me preguntéis dónde está situado, el nombre del sitio, ni nada de eso, porque yo estaba en mis quehaceres domésticos y sólo estaba oyéndolo de fondo. Pero una cosa se me quedó grabada: el cóctel que más pedían, que no era otro que el de crema de cacahuete con sirope de fresa. Algo que, según decían, les recordaba a las meriendas que los estadounidenses tomaban en su niñez.

Apunté en mi memoria tal combinación para probarla en algún dulce más adelante y cuando leí la invitación que nos hacía Dani para celebrar este día, lo tuve claro.

Cogí la receta de brownie que ya tengo publicada aquí pero le hice algunos cambios:

INGREDIENTES

• 125 g de cobertura de chocolate negro.
• 200 g de mantequilla en pomada.
• 100 g de harina.
• 3 huevos L.
• 150 g de azúcar.
• 3 cucharaditas de crema de cacahuete.
• Sirope de fresa.
• Cacahuetes fritos picados para decorar.

PREPARACIÓN

En un bol, esponjamos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente. El chocolate lo fundimos en el microondas (unos 45 segundos) o en un cazo, como queramos, pero removiendo y cuidando que no se queme. Cuando se temple, lo añadimos a la mantequilla.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten un poco. Mezclamos los dos batidos y agregamos la harina tamizada. Volvemos a mezclar bien y vertemos este preparado en el molde engrasado que tendremos forrado con papel parafinado. Yo utilizo uno cuadrado de 22 cm de longitud.

Como la mezcla es bastante espesa, lo nivelamos bien con una espátula. Para que sea más fácil manejar la crema de cacahuete, podemos calentarla unos segundos en el microondas. La repartimos por encima y con una brocheta, la mezclamos con la preparación de chocolate.

Ya sólo queda decorar con los cacahuetes picados y el sirope de fresa.

Con el horno precalentado, metemos el molde a 200º durante 25 minutos (o 20 minutos si lo queremos más húmedo).

Por último, dejamos enfriar en el mismo molde.

OBSERVACIONES

He disminuido la cantidad de azúcar para que no resultara tan dulce. Por supuesto, podéis modificarlo a vuestro gusto.

La cantidad de crema de cacahuete también puede variar. A mi parecer, es bastante pesada. Por eso, sólo le puse tres cucharaditas. Y la hay con tropezones también, aunque ésta no los lleva.

Los cacahuetes fritos le dan un puntito salado. Si no te gusta, puedes poner cacahuetes al natural.

Y el sirope...a gustos también.

Espero que os haya gustado. 

Voy a estar pendiente de todas las recetas de brownie que aparezcan hoy por la blogosfera...que yo no me pierdo ni una.

Volveré con el...¡¡¡BIZCOCHO DE NATA!!!

Disfrutad del domingo y hasta pronto.