Buenos tardes a todos.

Las Navidades ya están aquí. Hoy es el último día de cole y mañana se celebra el tradicional Sorteo de la Lotería de Navidad. Cada año veo en las noticias la felicidad de aquellos a los que le toca el Gordo y me pregunto cómo sería si me tocara a mí, cómo reaccionaría y cómo lo celebraría. Lo que no tendría que pensar es en qué iba a utilizar ese dinero...en la hipoteca.

Son sueños e ilusiones inalcanzables para la mayoría de nosotros. Lo que sí es seguro es que mañana también habrá un afortunado o afortunada que será el ganador de nuestro Primer Sorteo. Al final, está la lista definitiva de participantes. 

Pero cómo decían en algunas películas...Eso ya es otra historia...

Vamos con la receta de hoy, típicamente navideña. 

La tenía guardada desde el año pasado que la vi en Fotomerienda. Es una buena opción para dar uso al turrón que os haya sobrado después de las navidades.

INGREDIENTES

• 200 g de turrón de almendra blando (yo le he puesto la tableta entera, 300 g).
• 2 huevos (uno para la masa y otro para pintar la superficie de las galletas)
• 125 g de mantequilla blanda.
• 250 g de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• Ralladura de medio limón (yo rallo el limón entero).
• Almendra laminada para decorar.
• Azúcar glass.

PREPARACIÓN

Desmenuzamos el turrón con un tenedor para mezclarlo con uno de los huevos batidos. Debemos conseguir una pasta homogénea. Después añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar bien. Volcar la harina, la levadura y la ralladura de limón para aromatizar, mezclándolo hasta tener una masa lisa.

Envolvemos la masa, formando una bola, en film transparente para que repose en el frigo durante una hora.

Cuando haya reposado, extendemos la masa entre dos papeles de horno con harina espolvoreada mediante un rodillo. Queremos conseguir un espesor de medio dedo.

Con un cortapastas (el mío de estrella como las originales, que me encantaron), vamos marcando las galletas. Como es una mezcla bastante pegajosa, yo quito el exceso de masa y no muevo las galletas para que no se deformen.

Mientras se precalienta el horno a 180º, batimos el segundo huevo y pintamos las galletas. Decoramos con almendra laminada y las metemos al horno. Se dejan 10 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Dejamos enfriar un poco en la misma placa y después las pasamos a una rejilla.

Cuando estén frías, tamizamos abundante azúcar glass por encima. 

Por último, las conservamos en una caja de lata o en un recipiente con cierre hermético.

Estas galletas ganan en sabor al día siguiente.

¿Qué os parecen?

Si os gusta el turrón blando...probadlas y me contáis, ¿vale?

Y antes de despedirme, la lista:

Volveré mañana con...¡¡¡el resultado del sorteo!!!. ¡¡¡Suerte a todos!!!

Hasta mañana.

Es tradición desde hace varios años, decorar la casa para la Navidad durante el puente de Diciembre. Siempre me han gustado estas fechas pero ahora tienen un encanto especial porque disfruto al ver la ilusión y la alegría en las caras de mis hijos. Están deseando decorar el árbol con su padre, mientras mamá saca las velas navideñas, las flores de Pascua...y prepara algún dulce para la ocasión.

Creo que una buena opción son estos cupcakes de turrón. La receta del bizcocho es de Alma, que supongo que todos conoceréis. Pero para los que no la conozcan, os recomiendo pasar por su blog Objetivo: Cupcake Perfecto. No os arrepentiréis cuando veáis las delicias que prepara y la simpatía que derrocha. 

La cobertura la he hecho a mi manera porque el buttercream sigue sin convencerme y el relleno es opcional, pero si os gusta mucho este tipo de turrón, ponédselo que os va a gustar.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal.
• 220 g de azúcar blanco.
• 3 huevos.
• 220 g de harina.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura.
• 120 ml de leche semidesnatada.
• 2 cucharadas de pasta de turrón.

Para la cobertura:

• Queso crema.
• Pasta de turrón.
• Azúcar glass.
• Cristales de azúcar para decorar.

Para el relleno:

• Pasta de turrón.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. La harina y la levadura la tamizamos y reservamos.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una mezcla cremosa y más blanca. Después, incorporamos los huevos de uno en uno, hasta que se incorporen bien. Añadimos la harina y batimos a una velocidad más baja, de modo que se mezcle bien. Ponemos la leche y volvemos a batir. Por último, agregamos la pasta de turrón y volvemos a mezclar.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos unos 22 o 25 minutos (en mi horno tardaron 25 minutos).  Dejamos enfriar bien sobre una rejilla antes de ponerles la cobertura y el relleno.

Para rellenarlos, vaciamos con un descorazonador, quitándoles la tapa y poniendo un poco de pasta de turrón en el hueco. Le ponemos la tapa y están listos para poner la cobertura.

Para la cobertura, mezclamos el queso crema con la pasta de turrón hasta formar una crema uniforme. Después, añadimos el azúcar glass tamizado hasta que tengamos la consistencia deseada. No he puesto cantidades porque yo he ido mezclando y probando. Es cuestión de gustos.

Lo metemos en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y decoramos desde el exterior hacia el centro. Para terminar, decoramos con los cristales de azúcar.

Espero que os gusten.

Os recuerdo que estamos de sorteo. Pinchad aquí si queréis más información.

Pronto os traeré un...¡¡¡BUNDT CAKE DE PASAS Y ALMENDRAS!!!

Hasta muy pronto.