lunes, 20 de mayo de 2013

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

07:40 | Publicado por La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) | | Editar entrada

Hola a todos.

Os traigo hoy una receta de cookies que es ya una de mis imprescindibles. La he hecho varias veces para llevarla al trabajo o alguna celebración y siempre me piden la receta. Así que , aquí está.

La ví en Azucar y sal en tu cocina.

INGREDIENTES

• 1 huevo.
• 100 g de azúcar moreno.
• 60 g de mantequilla sin sal.
• 180 g de harina.
• 100 g de chips de chocolate.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.
• 1/2 sobre de levadura en polvo.

PREPARACIÓN

La elaboración es facilísima.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos todos los ingredientes en un bol, excepto las pepitas de chocolate. Recordad que los ingredientes deben estar siempre a temperatura ambiente, así que no olvidéis sacar del frigo la mantequilla y el huevo un ratito antes.

Mezclamos todo bien y le añadimos las pepitas de chocolate. Las repartimos uniformemente por toda la masa.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez cogiendo la masa con dos cucharas y las disponemos en una placa de horno con papel parafinado. Separadas entre sí porque se extienden con el calor.

Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas, según nos guste más o menos crujientes.

Las pasamos a una rejilla para que se enfríen y después las guardamos en una lata hermética.

Ya os dije que era fácil, ¿no?

Yo doblo las cantidades y aguantan perfectamente una semana, incluso más, en una lata hermética.

Aquí os pongo el corte.

Si os gustan las galletas del tipo "Chips Ahoy", estas cookies os encantarán.

Probadlas y me contáis, ¿vale?.

La próxima receta...¡¡¡BROWNIE CON DULCE DE LECHE!!!

Y hace un año...¡¡¡GALLETAS DE VESTIDOS DE PRINCESA!!!

Hasta pronto.

Etiquetas: chips de chocolate, chocolate, cookies, galletas | 8 comentarios

lunes, 13 de mayo de 2013

BICA BLANCA

07:23 | Publicado por La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) | | Editar entrada

¡¡LO CONSEGUÍ!!

 ¡¡POR FIN, HE PROBADO LA BICA BLANCA!!

Es un bizcocho de origen gallego, más concretamente, de la población de Laza. Ya veis lo blanco que es,  de ahí su nombre. Se debe a que no lleva huevo entero, sólo claras. Además, es muy esponjoso, y  tampoco lleva ningún impulsor. 

Hay muchas versiones de esta bica por la red pero yo he querido probar la que hizo Paula. Que lleve un poquito de anís me llamó mucho la atención y eso que no me gusta beberlo. En esta bica queda genial.  

Vamos ya con la receta.

Y no olvidéis pasar por los blogs de Paula...Sí, los blogs...no sé cual me gusta más:  Con las zarpas en la masa o Galletilandia. Me deja boquiabierta siempre.

INGREDIENTES

• 1 bote de claras de huevo pasteurizadas.
• 400 g de azúcar.
• 375 g de harina.
• 375 g de nata 35% materia grasa (yo he puesto 300 de nata 35% y 75 de nata vegetal).
• 2 cucharadas de anís.
• Azúcar y canela para espolvorear (yo me pasé un poco, jejeje).

PREPARACIÓN

Empezamos montando la nata y reservándola. 

Precalentar el horno a 180º.

Montamos las claras a punto de nieve. Casi al final vamos incorporando el azúcar poco a poco . Acabamos de montarlas bien y le añadimos el anís y la harina tamizada. La incorporamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. 

Ponemos también la nata montada del mismo modo. Tened en cuenta que al no llevar ningún impulsor, toda la esponjosidad se la da el batido de la nata y de las claras.

Vertemos todo en un molde cuadrado cubierto de papel parafinado de 35x23 cm (sale una bica bastante grande).

Espolvorear el azúcar y canela al gusto para formar la costra superior del bizcocho. 

Horneamos  a 180º durante 35 minutos.

Dejamos templar en el mismo molde y terminamos de enfriar sobre una rejilla.

Lista para cortar en porciones y disfrutar (como dice Paula).

¡Venga! ¡A hornear!

Para la próxima entrada...¡¡¡COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE!!!

Y hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE LIMÓN Y QUESO BATIDO!!!

Hasta pronto.

Etiquetas: bica, bica blanca, bica blanca de Laza, bizcocho | 20 comentarios

viernes, 3 de mayo de 2013

TARTA GUINNESS DE CHOCOLATE RELLENA DE QUESO AL CHOCOLATE

08:24 | Publicado por La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) | | Editar entrada

Hola a todos.

Después de mucho tiempo sin asomarme por aquí, estoy muy contenta de volver. Os he echado mucho de menos. Espero que vosotros me hayáis añorado, aunque sólo sea un poquito.

Os traigo una propuesta con chocolate que me parece perfecta para San Valentín.

O para cualquier cena romántica...

O para darte un capricho cuando quieras...

O para celebrar...¡¡¡mi primer cumpleblog!!! No podía dejar pasar estos días, sin compartirlo con vosotros y sin daros las gracias por estar ahí.

 ¡¡¡Muchas gracias de todo corazón!!!

La vi en el blog de Sonia y no tardé nada en prepararla. No podía esperar...

Si no conocéis L´Exquisit, no sabéis lo que os estáis perdiendo. Recetas fantásticas de todo tipo, con fotos preciosas de donde podréis sacar infinidad de ideas.

INGREDIENTES

Para el bizcocho: 

• 250 g de mantequilla.
• 250 ml de cerveza guinness.
• 75 g de cacao en polvo (no azucarado).
• 2 huevos L.
• 150 g de nata espesa o creme fraiche.
• 1 cucharada sopera de extracto de vainilla.
• 275 g de harina.
• 2 cucharadas de café de levadura química.
• 350 g de azúcar.

Para el relleno:

• 250 g de queso crema a temperatura ambiente.
• 150 g de chocolate negro (70% de cacao).
• 1 cucharada de café de extracto de vainilla.
• 3 cucharadas de leche.
• Azúcar glass al gusto.
• Corazones de azúcar para decorar.

PREPARACIÓN

Empezamos calentando la mantequilla y la cerveza en un cazo y a fuego bajo. Tamizamos el cacao encima con un colador, para que no se formen grumos. Lo mezclamos bien y dejamos enfriar unos 10 minutos.

Precalentar el horno a 180º.

Aparte, batimos los huevos con la nata espesa y el extracto. Incorporamos la harina tamizada con la levadura, el azúcar y la mezcla de cerveza y chocolate. 

Lo vertemos todo en un molde cuadrado de 22x22 cm, engrasado y cubierto de papel parafinado. Horneamos durante 1 hora a 180º o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia.

Dejamos enfriar en el mismo molde unos 15 minutos. Después la desmoldamos dándole la vuelta sobre una rejilla para que acabe de enfriarse.

Mientras, preparamos el relleno. 

Derretimos el chocolate al baño maría. Lo mezclamos en un cuenco con el queso y el extracto de vainilla.

Yo le puse el azúcar glass para endulzarlo un poco, y la leche, de modo que fuera más manejable y menos espesa. Lo metemos en un manga pastelera con la boquilla que más nos guste.

Giramos de nuevo el bizcocho y cortamos los laterales para que quede bien cuadrada. La cortamos en cuadrados del mismo tamaño. Podemos hacernos una plantilla para ayudarnos en ésto, como nos explica Sonia en su paso a paso. Con un descorazonador de manzanas, quitamos el centro de cada porción y rellenamos con la crema. Ya sólo falta decorarlos con los corazones de azúcar.

¿Qué os parece? Yo me comería un par en un momento, jejeje.
Y aquí podéis ver como queda al cortarlo por el centro.

Probadla y me contáis. Si os apasiona el chocolate, ¡os encantará!

Hace un año...¡¡¡DÍA DE LA MADRE!!!

¡¡¡Y!!!

¡¡¡No se me ha olvidado que os prometí la BICA BLANCA!!!

Os la traigo en la próxima entrada, ¿vale?

Hasta pronto.

Etiquetas: chocolate, crema de queso, guinness, queso, san valentín, tarta, tarta de chocolate, tarta guinness, tarta guinness de chocolate, tarta guinness de chocolate rellena de queso al chocolate | 17 comentarios

viernes, 5 de abril de 2013

COPA CREMOSA DE CEREALES Y FRUTA

09:28 | Publicado por La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) | | Editar entrada

Buenos días.

Aquí estoy, un viernes más, con un postre de cuchara completo y muy rico. Combina yogur, cereales, fruta y chocolate. ¿Qué más se puede pedir?

No recuerdo en qué blog lo vi pero hay una gran variedad de esta receta por la red. Si alguien lo reconoce como suyo, que me lo diga y estaré encantada de nombrarle.

INGREDIENTES

• 4 yogures griegos.
• 3 cucharadas de leche.
• 2 cucharadas de pasta de vainilla (yo he puesto una cucharada de aroma de vainilla).
• 3 cucharadas de azúcar (no le puse, al gusto).
• Fruta de temporada (he utilizado un plátano, una pera y varias fresas).
• 4 cucharadas de crema de cacao (nutella o nocilla).
• Cereales (al gusto también. En mi caso, copos de maíz).
• Bolitas de chocolate, barquillos de chocolate o vainilla, etc para decorar.

PREPARACIÓN

Batimos el yogur con la leche, el azúcar y el aroma de vainilla. Con esta mezcla llenamos el fondo de las copas. Añadimos una cucharada de crema de cacao en el centro.

Encima ponemos la fruta troceada. Primero, el plátano, después la pera y las fresas al final. Repartimos los cereales por encima y decoramos con las bolitas de chocolate, barquillos o lo que queramos.

¡Y listo!

¿Te apetece probarlo? Míralo más de cerca...

Y además de ser un buen final para el almuerzo o la cena...¿qué me decís de tomarlo para desayunar? ¿Y para merendar?

¡Y las variaciones son infinitas! Si lo probáis, no se os olvide contarme qué os parece, ¿eh?

La siguiente receta...¡¡¡BICA BLANCA!!!

Hasta la próxima.

Etiquetas: cereales, chocolate, fruta, postres de cuchara, yogur griego | 29 comentarios

viernes, 29 de marzo de 2013

GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE BLANCO

13:20 | Publicado por La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) | | Editar entrada

Hola.

Hoy os traigo unas galletas de crema de cacahuete y chocolate blanco que he hecho ya varias veces. No es que sea un postre típico de Semana Santa, pero sé que hay compañeras de trabajo que esperan esta receta desde que la probaron en una reunión de sección que tuvimos. Llevé una lata entera y me la traje vacía de vuelta. 

Además, en esta Semana Santa, lo que he horneado han sido galletas. Las que me han solicitado en casa: galletas de avena y pasas para mi niño (ya os pondré la receta más adelante), cookies brownies para mi princesita y éstas que os traigo hoy, para mi marido. Los dulces típicos de Semana Santa tendrán que esperar al año que viene.

La receta la vi en The Sweetest Taste y como única variación, sólo le he añadido el chocolate blanco en gotas. Mientras se hornean, desprenden un olor maravilloso. El sabor recuerda al de los turrones de cacahuete artesanos que venden en los puestos ambulantes de las ferias. Nosotros compramos este tipo de turrón siempre que podemos en la Feria de Abril de Sevilla. Es tradición no volver sin ellos a casa.

Os pongo ya la receta:

INGREDIENTES

• 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 140 g de crema de cacahuete con trocitos (la he probado también sin los trocitos y están igual de buenas).
• 175 g de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 huevos L.
• 225 g de harina de trigo.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 140 g de chips de chocolate blanco.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclar bien con una cuchara la crema de cacahuete y la mantequilla hasta que sea una crema única. Añadimos el azúcar moreno y lo integramos. Después, el extracto de vainilla y los huevos, batiendo muy bien  hasta que tengamos una masa homogénea. 

Tamizamos la harina y la levadura sobre el bol y la incorporamos a la masa. Sólo queda añadir los chips de chocolate y repartirlos bien.

Preparamos las bandejas de horno con papel parafinado. Disponemos bolas de masa del tamaño de una nuez, separadas unas de otras porque durante el horneado crecen y se expanden (como podéis ver en las fotos). Las horneamos unos 15 minutos, cuando se doren un poco los bordes, las sacamos. Dejamos un ratito en la placa, de modo que se endurezcan y las pasamos a una rejilla para terminar de enfriarse.

Cuando estén frías, las conservamos en una lata hermética.

¿Veis el corte con los trocitos de cacahuete y de chocolate? 

Probadlas y no os arrepentiréis, jejeje.

Para la siguiente receta...¡¡¡COPA CREMOSA DE CEREALES Y FRUTA!!!

Hasta muy pronto.

Etiquetas: chocolate, chocolate blanco, cookies, crema de cacahuete, galletas | 23 comentarios