domingo, 15 de febrero de 2015

CAKE DE LIMÓN


Esta receta que os traigo hoy ha pasado a ser una de mis favoritas.

Ya os he comentado lo que me gusta el limón en la cocina, no sólo en los postres (bizcocho de limón y queso batido, bizcocho de queso y limón, bizcocho de limón y pera sin lactosa o cupcakes de limón y frambuesa), sino también en lo salado: ese pollo al horno con limón y especias, los filetes bien macerados en limón con ajo y perejil para hacerlos después a la plancha o empanados...y paro ya que me entran ganas de ir a comprar más limones.

Los dos últimos los he utilizado en este cake o bizcocho, lo que hace que tenga un intenso sabor a limón. No sólo por el bizcocho. También por el glaseado que lleva.

Ésta vez para darle un toque más valentiniano, le puse frambuesas.

No me enrollo más y os paso la receta. La vi en Dulce y algo salado.


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INGREDIENTES


Ingredientes para el bizcocho:
  • 200 g de harina de repostería.
  • 100 g de harina de maíz (yo, Maizena).
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 200 g de azúcar.
  • La piel de 2 limones.
  • 3 huevos L.
  • 160 g de mantequilla sin sal en trozos pequeños.
  • 120 g de leche (la mía, semidesnatada).
  • El zumo de 1 limón.

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Ingredientes del glaseado:
  • 200 g de azúcar glas.
  • el zumo de 1 limón.

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PREPARACIÓN


Precalentar el horno a 180º y preparamos el molde de cake. Para ello lo untamos de mantequilla y lo forramos con papel de horno.

Tamizamos las harinas con la levadura y las reservamos.

La ralladura del limón la mezclamos con el azúcar. Yo lo hice en la misma amasadora. Después vamos incorporando los huevos y batimos hasta obtener una crema muy esponjosa.

Añadimos la mantequilla derretida y templada. Seguimos con la leche y el zumo de limón poco a poco.

Por último, añadimos la mezcla de harinas a cucharadas y poco a poco, a velocidad baja.

Añadimos algunas frambuesas y mezclamos, dejando varias para poner por encima.

Esta masa la vertemos en el molde y metemos en el horno durante 40 o 50 minutos. Yo siempre pincho con una brocheta para estar segura. El mío está en su punto con 55 minutos, pero al ponerle las frambuesas el tiempo ha subido a 1 hora y 15 minutos.

Mientras se hace el bizcocho, preparamos el glaseado. Sólo hay que mezclar el azúcar en polvo con el zumo de limón hasta que no queden grumos.

Cuando saquemos el bizcocho, lo dejamos enfriar unos minutos y después lo desmoldamos sobre una rejilla.

Templado, lo bañaremos con el glaseado.


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Espero que lo probéis y me digáis que os parece.

Para la próxima entrada...¡¡¡CUMPLEAÑOS TEMÁTICO DE VIOLETTA!!!


Hace un año...¡¡¡KRINGLE DE SAN VALENTIN!!!



Hasta la próxima.



miércoles, 21 de enero de 2015

ÁRBOL DE HOJALDRE


¡A buenas horas! Sí, ya sé lo que estaréis pensando... a final de enero nos trae ésta el árbol de hojaldre...

Bueno, más vale tarde que nunca. Os lo podéis apuntar para las próximas navidades, lo preparáis decorado con azúcar en polvo como los auténticos árboles nevados que hay por toda España, o lo hacéis emulando a un hermoso árbol en primavera, a ver si así llega antes el buen tiempo ¿no? 

En definitiva, es un postre tan fácil y tan rico que desparecerá en un santiamén. Por lo menos, eso ocurrió en mi casa. Me ayudó a prepararlo mi niña por la mañana y esa tarde desapareció. La receta está por toda la blogosfera ;)


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INGREDIENTES


  • 2 planchas de hojaldre cuadradas.
  • Crema de cacao y avellanas en abundancia ;)
  • 1 huevo batido.
  • Bolitas de chocolate para decorar, azúcar glas, o lo que queramos.



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PREPARACIÓN


Como podéis imaginaros por las fotos,  no tiene ninguna complicación. 

Sólo hay que cubrir una de las láminas de hojaldre con la crema de cacao, tapar con la otra lámina de hojaldre y recortarlos dando forma de árbol. Hacemos cortes paralelos en ambos lados para hacer las ramas y les damos vueltas. Pincelamos con el huevo batido y adornamos a nuestro gusto.

Os pongo algunas fotos de la preparación, pero también podéis encontrar el paso a paso en otros blogs, como el de Rosa (Velocidad Cuchara).


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Quiero daros las gracias a todos los que seguís ahí, pendiente de mi cocina aunque el ritmo de publicación ha bajado considerablemente. De verdad, que me alegran muchísimo vuestras visitas y comentarios. También a los que me seguís por Facebook, que cada vez sois más. ¡¡¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!!



Bueno, ahora estoy metida en plena preparación de cumpleaños temático de Violetta para mi niña. Sí, también me ha tocado. Y eso que no les dejo ver la serie porque considero que es para adolescentes y no para unos niños de 9 y 7 años. Llamadme rara si queréis, jeje. A lo que iba...intentaré volver por aquí lo antes posible.

Para la próxima receta...¡¡¡CAKE DE LIMÓN!!!


Hace un año...¡¡¡PAN DE HIGO!!!



Hasta la vuelta.





martes, 16 de diciembre de 2014

MAGDALENAS DE NATA


No se cuantas veces he preparado estas magdalenas desde que las vi en el blog de Silvia (Mi dulce tentación). Están impresionantes, esponjosas, suaves... Se han convertido en una de mis indispensables.

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INGREDIENTES

  • 350 g de harina.
  • 250 g de azúcar.
  • 250 g de aceite de girasol.
  • 100 ml de nata.
  • 1 sobre de levadura.
  • 250 g de huevos (siempre pongo 4 unidades de talla L).
  • La ralladura de un limón o extracto.
  • Azúcar blanca para espolvorear.

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PREPARACIÓN


Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa y haya aumentado de volumen. Cuanto más batas, más esponjosas saldrán las magdalenas. Primero lo hago a velocidad media y después al máximo.

Cuando estén bien montados los huevos con el azúcar, a baja velocidad vamos incorporando los demás ingredientes. Primero, la ralladura, después el aceite y la nata en un hilo y, por último la levadura y harina tamizadas también poco a poco. Conseguiremos una mezcla muy esponjosa y cremosa.

Dejamos reposar 10 minutos y mientras, encendemos el horno.

Siempre que hago magdalenas, precaliento a 250º.
Llenamos las cápsulas de papel hasta un poco menos del borde o las 3/4 partes. Utilizo la cuchara de helados y me gusta llenarlas bastante.
Espolvoreamos con azúcar blanca por encima y al horno.
Dejamos 5 minutos a 250º, 5 más a 200º y otros 5 a 180º.

Sacamos la bandeja y dejamos reposar en el mismo molde unos minutos. Por último, dejamos enfriar del todo en una rejilla.

Así me quedan perfectas. 

Silvia precalienta el horno a 230º. Cuando mete las magdalenas lo baja a 210º y hornea 10 o 15 minutos. También he probado así y genial también.

Ya sabéis que como cada horno es distinto, tenéis que experimentar con el vuestro.


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Mirad qué miga tiene. Además, se conservan muy bien en una lata hermética o en un envase de cristal tapadas con film transparente unos días.


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Bueno, espero que las probéis y me contéis. Ahora sí que me pongo de verdad con los preparativos navideños y volveré con alguna receta típica de estas fechas.


Para la próxima entrada, una muy fácil...¡¡¡ÁRBOL DE HOJALDRE!!!


Hace un año...¡¡¡CRINKLES DE CHOCOLATE!!!



Hasta pronto.





jueves, 27 de noviembre de 2014

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE


No quiero que pase ni un día más sin pasar por aquí y traeros la receta de un bizcocho que duró dos días en mi casa.


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La receta es de Claudia, de la que ya os he hablado anteriormente.

Con esta receta podéis aprovechar esos plátanos demasiado maduros que se quedan en el frutero y que nadie quiere para hacer un bizcocho jugoso con dulce de leche y rematado con chips de chocolate del que sólo os puedo decir maravillas.

¿Queréis probarlo? Pues vamos a ello.


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INGREDIENTES

  • 75g de mantequilla blanda.
  • 25 g de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 280 g de dulce de leche.
  • 225 g de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 3 plátanos pequeños maduros.
  • 60 g de chips de chocolate.

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PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180º y mientras batimos bien la mantequilla con el azúcar. Después añadimos el huevo, mezclamos y también el dulce de leche. 

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Incorporamos los plátanos triturados y, por último, los chips de chocolate de los que apartamos unos cuantos para poner por encima.

Toda la masa la volcamos en un molde de plum cake engrasado y cubierto con papel vegetal.
Espolvoreamos los chips restantes y al horno.

Horneamos entre 45 y 55 minutos y dejamos reposar diez minutos sobre una rejilla.
Desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla.


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¿Quién se anima a probarlo antes de meternos de lleno en los preparativos de Navidad? ¿O ya estáis en modo Navidad On?
Yo ni siquiera he pensado todavía en nada. Como siempre voy retrasada. Recuerdo que el año pasado me propuse que estas fiestas intentaría hacer un panettone y he estado mirando recetas por la blogosfera. Pero ahora no sé si sacaré tiempo y fuerzas para eso. Ya llega Diciembre y también trabajo los domingos, así que no sé. Ya veremos. 


Para la próxima receta...¡¡¡MAGDALENAS DE NATA!!!


Hace un año...¡¡¡CONCHAS DE PILOTAS!!!



Hasta la próxima.





jueves, 6 de noviembre de 2014

FIESTA DE CUMPLEAÑOS STAR WARS


Hola a todos.

Hoy toca cumple, así que os traigo una selección de fotos de lo que preparamos para el último cumpleaños de mi niño. Tema que eligió: STAR WARS o lo que es lo mismo, LA GUERRA DE LAS GALAXIAS.

¿Preparados? Pues vamos.


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Como siempre, quería poner una mesa dulce y otra más pequeña con lo salado pero en esta ocasión no me cabía todo lo dulce en una, así que a improvisar. En la mesa de salado pusimos los "cruasanes imperiales" y las "napolitanas de chocolate rebeldes", junto a frutos secos y sandwiches variados.

A las pajitas para las bebidas les pusimos washi tape negro para imitar a espadas láser.


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Cuando pregunté a Pablo como quería la tarta me dijo que de fondant. Pero su padre la quería de chocolate e intentó por todos los medios convencerle, sin ningún éxito. Así que ahí estaba yo para dar la solución salomónica: un Darth Vader de fondant y un Darth Vader Sacher. Para el primero hice un bizcocho de manzana con buttercream de canela y nueces picadas y para el segundo la clásica receta de tarta Sacher.


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Para las chuches, como me encantan los árboles de chuches de Clemenvilla, se me ocurrió hacer algo parecido imitando los soles de Tatooine (si no eres un friki de la saga, mira aquí) con gominolas de albaricoque compradas en IKEA. 2 kilos de chuches que mi papi colocó pacientemente ayudado de mis niños.


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El mural del fondo es cartón pintado de negro con spray y estrellas de papel de aluminio pegadas caóticamente por mis peques. El motivo central lo hizo mi marido. Lo encontró por interner y nos hicieron mucha gracia los muñequitos.


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El cumpleañero ataviado para la ocasión con su espada láser que le trajeron los reyes magos hace unos cuantos de años y con la que sigue jugando, aunque ya está bastante maltrecha.


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Estas magdalenas de nata galáctica se han horneado en mi casa bastantes veces desde que las publicó Silvia. Para mí, impresionantes y con ese copete tan alto que me encanta.


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La receta de tarta de queso estelar la vi en el blog de Ingrid y desde entonces me moría por probarla. Es la primera vez que la hice y salió perfecta. Acompañada con mermelada de frutos del bosque para que los invitados se sirvieran.


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Los cruasanes y napolitanas de chocolate desaparecieron volando. Ni siquiera tengo foto de la bandeja de estas últimas. ;)


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Y no podían faltar las galletas decoradas. Para mis hijos no puede haber cumpleaños sin galletas decoradas. Busqué por internet cortadores con expulsor y quedaron así:


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Por supuesto, poco a poco, os iré poniendo las recetas. Los que tuvieron más éxito fueron las napolitanas de chocolate, la tarta de queso y la tarta Darth Vader de manzana y canela.

Espero que os haya gustado. Contadme qué os ha parecido ¿vale?

Para la próxima receta...¡¡¡BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE Y PLÁTANO!!!


Hace un año...¡¡¡CUPCAKES BUHO PARA HALLOWEEN!!!



Espero volver pronto. De verdad que lo intento ;)



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