Último día de Noviembre.
Parece que esta semana ha llegado el frío invernal, aunque aquí no sea muy acusado.
Creo que ya es hora de poner recetas navideñas, ¿no?
Según la wikipedia: "Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para el 1 de Noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como castañada en Cataluña y Aragón".
Tenía ganas de prepararlos desde que los vi el año pasado por estas fechas por la blogosfera y como tienen una masa de almendra que es mazapán, me he tomado la libertad de hacerlos ahora.
Hay muchas variaciones aunque, básicamente, es una masa dulce de azúcar, almendra cruda molida y huevo.
Cuando vi la receta tan fácil que hizo Eva de Ma Petite Boulangerie el año pasado, decidí probarla. Ella la tomó prestada de La Cuina de Carbó.
INGREDIENTES
Para el mazapán:
- 250 g de almendra molida.
- 250 g de azúcar glass.
- 50 g de agua.
Para rebozar:
- Piñones.
- Almendras en cubitos.
- Fideos de chocolate.
- 1 huevo batido para rebozar.
PREPARACIÓN
Mezclamos la almendra, el azúcar y el agua en un bol. Cuando tengamos una mezcla homogénea, hacemos una bola y la dejamos reposar durante media hora dentro del frigorífico.
Pasado este tiempo, hacemos bolitas con la masa y las rebozamos en el huevo batido. Escurrimos y las volvemos a rebozar en los piñones, la almendra en cubitos o los fideos de chocolate.
Ponemos las bolas en una placa de horno con papel parafinado y las horneamos a 180º durante unos 15 minutos.
Como depende de cada horno, hay que dejar los panellets hasta que cojan un color dorado. Sacamos la bandeja y los dejamos reposar en ella durante unos minutos. Después, dejamos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.
Mis preferidos son los de piñones. Los de mis niños, los de almendra picada.
¿Cuál es el vuestro?
Para la próxima...¡¡¡CUPCAKES DE TURRÓN y SORTEO!!!
Abrigaos bien y hasta pronto.