lunes, 25 de febrero de 2013

RAGÚ DE CERDO CON VERDURAS


Como os dije el viernes, cuando os enseñé los muffins de nueces y dos chocolates, vuelvo hoy para mostraros mi aportación al Reto Tía Alia

Y sí, ¡¡¡es una receta salada!!!.

Hasta a mi marido le extrañó que me decantara por ella, pero es que me apetecía muchísimo. 



cerdo, magro de cerdo, receta salada, reto tía alia, verduras, ragu


Ha sido todo un acierto. Fue el almuerzo del domingo y estaba buenísimo. 

Además, me empeñé en participar este mes fuera como fuera, después del desastroso intento de las galletas de harina de maíz. Espero que a Carmen y a todos vosotros os guste.


cerdo, magro de cerdo, receta salada, reto tía alia, verduras, ragu,


Os pongo ya mi receta con algunos cambios en los ingredientes (según las preferencias de mi familia) y en la elaboración.


cerdo, magro de cerdo, receta salada, reto tía alia, verduras, ragu,

INGREDIENTES


  • 1/2 Kg de magro de cerdo para guisar.
  • 95 g de guisantes.
  • 175 g de habichuelas (judías verdes).
  • 2 zanahorias medianas.
  • 1 cebolla mediana
  • 5-6 ajos.
  • 1 puerro.
  • 5 champiñones grandes.
  • Caldo de verduras.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Agua.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.


cerdo, magro de cerdo, receta salada, reto tía alia, verduras, ragu,


PREPARACIÓN



Empezamos poniendo un fondo de aceite en una olla. Picamos la cebolla, los ajos y el puerro (a mí me gusta muy picadito) y los pochamos bien. Cuando esté doradito, añadimos los trozos de carne. Los rehogamos un par de minutos, moviéndolos de vez en cuando, para que se sellen bien. 

Añadimos el vino blanco y las especias (al gusto), mezclamos y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Ahora, echamos el caldo de verduras y un poco de agua. Dejamos cocer hasta que la carne esté blanda.
Yo lo he dejado 40-45 minutos. Como el líquido se va evaporando, le vamos añadiendo agua o caldo a medida que lo vaya necesitando. 

Mientras, picamos las demás verduras. En mi caso, he puesto guisantes, habichuelas, champiñones y zanahorias. Cuando la carne esté blanda, las añadimos y dejamos cocer todo junto hasta que las verduras estén listas. Esta vez, 30 minutos aproximadamente.

Con estas cantidades, salen unas cinco raciones.


cerdo, magro de cerdo, receta salada, reto tía alia, verduras, ragu,


Me despido ya. Esta tarde me pasearé por la blogosfera para ver las aportaciones de mis compañeras, que  me voy a trabajar. 

Ahora que lo pienso...¡qué rico este guiso para llevárselo en  un "tupper" al trabajo!


Para la próxima entrada...¡¡¡BIZCOCHO DE NARANJA SIN HUEVO Y SIN LACTOSA!!!



Que tengáis una buena semana y hasta pronto.




viernes, 22 de febrero de 2013

MUFFINS DE NUECES Y DOS CHOCOLATES


Hola a todos.

Antes que nada quería pediros perdón por no visitar vuestras cocinas pero he estado liadísima en el trabajo. He tenido que entregar un proyecto personal para mi evaluación. Pero ya lo acabé y espero ir poniéndome al día poco a poco. Muchas gracias también por los comentarios que amablemente me habéis dejado.
Casi ni he cocinado ( y eso es inconcebible en mí). Se lo he dejado a mi marido. ¡Pero se acabó!. Me pongo el delantal y ¡a disfrutar!.


chocolate, chocolate blanco, chocolate negro, chocolate y nueces, muffin, nueces,


La receta de hoy es muy sencilla y la he preparado muchas veces porque estos muffins están buenísimos y se  preparan en un periquete. Los encontré en uno de mis blogs favoritos: Food and cook. Para mí lo tiene todo: recetas fantásticas explicadas de una manera clara, una fotografía espectacular y muchas cosas más. He probado varias de sus recetas, tanto dulces como saladas, y nos han encantado a todos. No dejéis de visitar  a Trotamundos que os va a encantar.


chocolate, chocolate blanco, chocolate negro, chocolate y nueces, muffin, nueces,


Y ahora vamos con la receta:

INGREDIENTES


  • 2 tazas de harina (yo utilicé harina con levadura incorporada).
  • 1/3 taza de azúcar blanca.
  • 1/3 taza de azúcar morena.
  • 2 cucharaditas de levadura (no le puse).
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2/3 taza de leche.
  • 115 g de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla.
  • 1/2 taza de nueces picadas (yo puse 75 g).
  • 200 g de chips de chocolate negro.
  • 120 g de chips de chocolate blanco (puse 100 g).


chocolate, chocolate blanco, chocolate negro, chocolate y nueces, muffin, nueces,


PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo.
En un bol, mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal y la levadura. En otro bol, ponemos los húmedos hasta integrarlos bien. Hacemos un hueco en los ingredientes secos y añadimos los húmedos. Mezclamos un poco, sin batir en exceso para que los muffins no salgan duros. Por último, ponemos las nueces picadas y los dos tipos de chocolate, mezclando un poco.

Preparamos la bandeja para hacer magdalenas con los papelillos, que deben ser de papel parafinado. Si no es así, se sale la mantequilla por debajo, como me pasó a mí la primera vez que los hice y...esta vez que no me acordaba, jejeje. Los papelillos se llenan 2/3 de su capacidad y los horneamos de 20 a 25 minutos.

Cuando estén listos, los dejamos reposar un poco en el molde y después los pasamos a una rejilla.

Y nada más...¡a comer!. 


chocolate, chocolate blanco, chocolate negro, chocolate y nueces, muffin, nueces,


Son bastante densos, así que con una unidad es suficiente para merendar bien. 


Me despido ya de vosotros hasta el próximo lunes que volveré con el ¡¡¡RETO TÍA ALIA!!!



Aun no he preparado mi receta pero lo conseguiré. Si no conocéis de que va esta iniciativa pasaros por el blog de Carmen, que es estupendo.


Hasta el lunes.



viernes, 15 de febrero de 2013

FIESTA TEMÁTICA DEL CIRCO


Hola a todos.

Ya ha pasado San Valentín y yo no he tenido tiempo de mostraros alguna idea que rondaba por mi cabeza. Pero no importa. Me las guardo para otra ocasión.

Ahora, os traigo algunas imágenes (tomadas con prisas y en el último momento) de la fiesta que preparamos a mi niña con motivo de su 5º cumpleaños. Esta vez, estaba relacionada con el circo.

Como ya os dije en anteriores entradas, hay muchas páginas donde podéis hallar infinidad de ideas para que los niños se lo pasen genial y sea un cumpleaños inolvidable.


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


La mesa dulce que preparamos se componía de la tarta de cumpleaños (Bizcocho de chocolate sin huevo), Tarta casera de manzana (Tú eres el chef), Confetti cupcakes (Objetivo: Cupcake Perfecto), Sandwiches variados, Galletas de margaritas con fondant, Croissants rellenos de chocolate y Vasitos de tiramisú (no salen en la foto porque estaban todavía en el frigo pero sale uno en la foto de aquí abajo).


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


Para que los chicos jugaran les hicimos una carpa de circo, que también puede servir de photocall.  Tenía preparados unos disfraces de payaso hechos con fieltro, unos cohetes llenos de chuches, cuya idea tomé prestada de Baballa y unos pequeños peluches del circo que compré en Ikea.


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


Había una elefanta con una trompa muuuyyyy larga para que le lanzaran unas anillas muy festivas.


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


También un león al que tirarle bolas...


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


Y por último, aquí podéis ver la felicidad de mi pequeña payasa, que también ha ido disfrazada hoy al cole para celebrar los carnavales. Nos dijo que le había gustado mucho su cumple y los regalitos que le hicieron.
Así que: OBJETIVO CUMPLIDO.
Espero que los demás niños y mayores también se lo pasaran bien.


fiesta, cumple, cumpleaños, fiesta temática, cumpleaños temático, circo, fiestas temáticas, cumples,


Bueno, espero que os haya gustado y que podáis sacar ideas para alegrar a vuestros niños. Os aseguro que el esfuerzo merece la pena.


En el próximo post...¡¡¡MUFFINS CON NUECES Y DOS CHOCOLATES!!!



Hasta muy pronto.



viernes, 8 de febrero de 2013

TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE


Buenos días.

Mientras un bizcocho se hornea, preparamos las chuches con un envoltorio especial, se secan las galletas decoradas y limpiamos la casa...uff, me asomo a esta ventana para compartir con vosotros la tarta que le preparé a mi marido para celebrar su cumpleaños. Aprovecho para agradeceros vuestras felicitaciones hacia él.

Es una tarta de chocolate y plátano que preparó Juanfra allá por el mes de Noviembre. En cuanto la vi, me recordó una tarta que le encanta y que siempre pide en una cafetería que hay en el pueblo costero donde veraneamos. Así que pensé que le gustaría.


tarta, tarta de plátano, tarta de plátano y chocolate, chocolate, plátano,


INGREDIENTES


Para la masa quebrada:
  • 250 g de harina.
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 3 cucharadas soperas de agua fría.
  • 50 g de azúcar.
  • Una pizca de sal.
Para la crema de plátano (doblé las cantidades que puso Juanfra):
  • 40 g de mantequilla.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 4 plátanos grandes.
  • 1 limón.
Para el ganache de chocolate:
  • 150 g de chocolate negro.
  • 60 ml de nata con el 35% materia grasa.
  • 1 huevo y 1 yema.
  • 50 g de azúcar.

tarta, tarta de plátano, tarta de plátano y chocolate, chocolate, plátano,


PREPARACIÓN


Empezamos con la masa quebrada. Tamizamos la harina y le incorporamos la mantequilla blanda en trozos. Lo mezclamos con las manos hasta que quede con la textura de la arena. En el centro formamos un hueco donde añadimos el agua, el azúcar y la sal. Mezclamos un poco y lo aplastamos con las manos para formar una bola. Envolvemos en film de cocina y dejamos reposar en el frigo durante una hora.

Mientras, preparamos el relleno. Cortamos los plátanos en rodajas de 1 cm aproximadamente y las ponemos en un bol. Por encima, rociamos el zumo del limón para que no se oxiden.
Aparte, en una sartén, ponemos la mantequilla, los plátanos y el azúcar. Rehogamos a fuego vivo un par de minutos sin parar de mover. Después, reservamos.

Para el ganache, fundimos al baño maría el chocolate. La nata la hervimos y la incorporamos al chocolate en tres veces y sin dejar de mover a velocidad baja. Yo la eché toda de golpe. Por eso creo que quedó tan rústica.
En un bol aparte, batimos un poco el huevo, la yema y el azúcar. La incorporamos a la mezcla de chocolate progresivamente y sin dejar de batir.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. ¿Os acordáis de la masa quebrada que dejamos en el frigo? Pues cuando haya pasado el tiempo de reposo, la estiramos con un rodillo y cubrimos con ella un molde desmontable (el mío era de 20 cm). Ponemos papel de aluminio encima y unas legumbres en el fondo. 
La horneamos unos 25 minutos.

Cuando esté lista, la rellenamos con la crema de plátano y cubrimos con el ganache. La volvemos a meter al horno a 160-170º durante otros 20 minutos. Yo lo dejé un poco más para que se dorara un poco más el borde.
La sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después, al frigo hasta el día siguiente.

El sabor va mejorando con los días. ¡Buenísima!.


tarta, tarta de plátano, tarta de plátano y chocolate, chocolate, plátano,


Parece laborioso pero no lo es. Es más larga la explicación que prepararla. ¡De verdad! Yo hice la masa quebrada a las 9 de la noche. Cenamos y cuando ya se acostaron mis príncipes, ya había reposado y mientras se horneaba la masa quebrada, preparé la crema de plátano y el ganache. Después otra media hora en el horno y listo. La dejé enfriar durante la noche y cuando me levanté por la mañana, al frigo.

No os quiero decir que os tengáis que poner a esas horas en la cocina (aunque sé de buena tinta que no soy la única que tiene que hacerlo así). Sólo os lo cuento para que os animéis a hacerla.

Si no conocéis la cocina de Juanfra, pasaros por allí que os va a encantar.

Os dejo que tengo que seguir con los preparativos de la fiesta.


Para el próximo post...¡¡¡FIESTA TEMÁTICA DEL CIRCO!!!



Disfrutad del fin de semana y hasta pronto.



viernes, 1 de febrero de 2013

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NARANJA CONFITADA


Buenos días.

Primera receta del mes de Febrero.

Receta sencilla que hago en casa continuamente.
Es una variación de las galletas de chocolate y orejones que ya os mostré y que vi en el blog de Laura.
Esta masa me encantó desde la primera vez que la probé y la he utilizado ya con diferentes ingredientes.
La naranja confitada, con la receta de Su.


cookies, galletas, chocolate, chocolate y naranja confitada, naranja confitada, naranja,


INGREDIENTES

  • 85 g de margarina a temperatura ambiente (yo utilizo mantequilla sin sal).
  • 2 cucharadas de azúcar blanquilla.
  • 50 g de azúcar moreno.
  • Media cucharadita de esencia de vainilla (yo le pongo una cucharadita).
  • 1 huevo batido.
  • 175 g de harina.
  • 115 g de chocolate negro con poco azúcar (yo, chips de chocolate).
  • 200 g de naranja confitada picada (o al gusto. Sí, yo le pongo mucha).


cookies, galletas, chocolate, chocolate y naranja confitada, naranja confitada, naranja,


PREPARACIÓN


Precalentar el horno a 180º. Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno. Yo lo hago con una cuchara. Debe quedar como una crema. Después añadimos la esencia y batimos bien con unas varillas. Cuando esté esponjoso, ponemos el huevo poco a poco y sin dejar de batir, hasta incorporarlo.
Se tamiza la harina y la mezclamos hasta que esté bien integrada.
Es ahora cuando picamos la naranja y la añadimos a la mezcla junto con el chocolate, mezclando bien.
En una placa de horno con papel parafinado, colocamos porciones de masa dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse.
Horneamos durante 13 -15 minutos. Cuando comiencen a dorarse, están listas. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para que se conserven en perfecto estado, las metemos en una lata cuando estén bien frías. 



cookies, galletas, chocolate, chocolate y naranja confitada, naranja confitada, naranja,


La combinación de chocolate y naranja es perfecta. La única discusión que suscitan estas galletas es la mayor o menor cantidad de almíbar que le dejo a la naranja:

-A mi marido le gusta con más almíbar, quedando una galleta más blanda y húmeda.
-A mí me gusta bien escurrida para que la galleta quede más crujiente y seca.
-A mi niño...le encantan de todas formas, jejeje.

Os dejo ya que sigo con los preparativos de la fiesta del circo para mi princesa. Con el trabajo y todo lo que tengo pendiente he tenido que retrasarla. Y como también ha sido el cumple de mi marido, voy de celebración en celebración, jejeje.


Para la próxima receta...¡¡¡TARTA DE CHOCOLATE Y PLÁTANO!!!



¡Vaya, más chocolate! No importa ¿no?


Hasta pronto.



BUSCA EN MI BLOG

Loading

LO MÁS VISTO

LO HAN VISTO

Translate

SEGUIDORES

Etiquetas

Suscríbete por email

Introduce tu email:

BLOGS QUE SIGO

Con la tecnología de Blogger.

FACEBOOK--Únete!!

Suscritos por EMAIL

¡SÍGUENOS!