Esta receta que os traigo hoy ha pasado a ser una de mis favoritas.

Ya os he comentado lo que me gusta el limón en la cocina, no sólo en los postres (bizcocho de limón y queso batido, bizcocho de queso y limón, bizcocho de limón y pera sin lactosa o cupcakes de limón y frambuesa), sino también en lo salado: ese pollo al horno con limón y especias, los filetes bien macerados en limón con ajo y perejil para hacerlos después a la plancha o empanados...y paro ya que me entran ganas de ir a comprar más limones.

Los dos últimos los he utilizado en este cake o bizcocho, lo que hace que tenga un intenso sabor a limón. No sólo por el bizcocho. También por el glaseado que lleva.

Ésta vez para darle un toque más valentiniano, le puse frambuesas.

No me enrollo más y os paso la receta. La vi en Dulce y algo salado.

INGREDIENTES

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 g de harina de repostería.
• 100 g de harina de maíz (yo, Maizena).
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 200 g de azúcar.
• La piel de 2 limones.
• 3 huevos L.
• 160 g de mantequilla sin sal en trozos pequeños.
• 120 g de leche (la mía, semidesnatada).
• El zumo de 1 limón.

Ingredientes del glaseado:

• 200 g de azúcar glas.
• el zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º y preparamos el molde de cake. Para ello lo untamos de mantequilla y lo forramos con papel de horno.

Tamizamos las harinas con la levadura y las reservamos.

La ralladura del limón la mezclamos con el azúcar. Yo lo hice en la misma amasadora. Después vamos incorporando los huevos y batimos hasta obtener una crema muy esponjosa.

Añadimos la mantequilla derretida y templada. Seguimos con la leche y el zumo de limón poco a poco.

Por último, añadimos la mezcla de harinas a cucharadas y poco a poco, a velocidad baja.

Añadimos algunas frambuesas y mezclamos, dejando varias para poner por encima.

Esta masa la vertemos en el molde y metemos en el horno durante 40 o 50 minutos. Yo siempre pincho con una brocheta para estar segura. El mío está en su punto con 55 minutos, pero al ponerle las frambuesas el tiempo ha subido a 1 hora y 15 minutos.

Mientras se hace el bizcocho, preparamos el glaseado. Sólo hay que mezclar el azúcar en polvo con el zumo de limón hasta que no queden grumos.

Cuando saquemos el bizcocho, lo dejamos enfriar unos minutos y después lo desmoldamos sobre una rejilla.

Templado, lo bañaremos con el glaseado.

Espero que lo probéis y me digáis que os parece.

Para la próxima entrada...¡¡¡CUMPLEAÑOS TEMÁTICO DE VIOLETTA!!!

Hace un año...¡¡¡KRINGLE DE SAN VALENTIN!!!

Hasta la próxima.

No quiero que pase ni un día más sin pasar por aquí y traeros la receta de un bizcocho que duró dos días en mi casa.

La receta es de Claudia, de la que ya os he hablado anteriormente.

Con esta receta podéis aprovechar esos plátanos demasiado maduros que se quedan en el frutero y que nadie quiere para hacer un bizcocho jugoso con dulce de leche y rematado con chips de chocolate del que sólo os puedo decir maravillas.

¿Queréis probarlo? Pues vamos a ello.

INGREDIENTES

• 75g de mantequilla blanda.
• 25 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 280 g de dulce de leche.
• 225 g de harina.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 3 plátanos pequeños maduros.
• 60 g de chips de chocolate.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y mientras batimos bien la mantequilla con el azúcar. Después añadimos el huevo, mezclamos y también el dulce de leche. 

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Incorporamos los plátanos triturados y, por último, los chips de chocolate de los que apartamos unos cuantos para poner por encima.

Toda la masa la volcamos en un molde de plum cake engrasado y cubierto con papel vegetal.

Espolvoreamos los chips restantes y al horno.

Horneamos entre 45 y 55 minutos y dejamos reposar diez minutos sobre una rejilla.

Desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla.

¿Quién se anima a probarlo antes de meternos de lleno en los preparativos de Navidad? ¿O ya estáis en modo Navidad On?

Yo ni siquiera he pensado todavía en nada. Como siempre voy retrasada. Recuerdo que el año pasado me propuse que estas fiestas intentaría hacer un panettone y he estado mirando recetas por la blogosfera. Pero ahora no sé si sacaré tiempo y fuerzas para eso. Ya llega Diciembre y también trabajo los domingos, así que no sé. Ya veremos. 

Para la próxima receta...¡¡¡MAGDALENAS DE NATA!!!

Hace un año...¡¡¡CONCHAS DE PILOTAS!!!

Hasta la próxima.

Este bizcocho lo vi en la web de Pequerecetas cuando buscaba un bizcocho sin huevo para que mi niña lo llevara al cole por su cumpleaños. Me comentaron que les gustó mucho. Así que lo he repetido para tomarlo en casa, aunque añadiendo pera para darle otro toque y además, sin lactosa. 

Puse la pera cortada en gajos, muy bien colocadita en círculo, como las tartas de manzana, os hacéis una idea ¿no? 

Bueno, pues en el horno, a medida que iba subiendo la masa, le salió un cráter central (cual agujero negro que lo absorbe todo), por donde se fueron hundiendo las láminas de pera, que se fueron trasladando al fondo (a modo de tatin), mientras yo lo veía todo tras el cristal sin poder hacer nada. :(

En fin, decidí hacerle las fotos por si acaso por la mañana, que esa semana mi turno en el trabajo era de tarde. A la mañana siguiente, me encontré que había desparecido la mitad del bizcocho y aunque lo hice en un molde de 20 cm, me extrañó. La respuesta que me dio mi marido fue que lo "probaron" (él y mis dos niños) para merendar y que les gustó mucho.

Por eso os la muestro hoy y así podéis juzgar vosotros mismos.

INGREDIENTES

• 1 yogur natural sin lactosa.
• 4 medidas (del vaso de yogur) de harina.
• 2 medidas de azúcar.
• 1 medida de aceite de oliva.
• 1 medida de leche sin lactosa.
• 1 sobre de levadura en polvo sin huevo (yo utilizo la de Hacendado).
• Ralladura de 1 limón.
• 1 pera y media en gajos.
• Azúcar glas para decorar.
• Aroma de limón (opcional).

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y mientras, hacemos la masa.

Para ello, sólo tenemos que batir bien todos los ingredientes, menos la pera.

Engrasamos el molde. Yo siempre lo hago con margarina o mantequilla  y lo cubro con papel de horno. En este caso, lo engrasé con margarina vegetal sin lactosa.

Volcamos la masa y colocamos la pera a nuestro gusto. La metemos al horno y la dejamos entre 45 y 60 minutos. Probamos con una brocheta por si acaso. Además, al llevar fruta tarda más porque contienen más agua.

Cuando esté cocido lo sacamos del horno y dejamos reposar en el mismo molde unos minutos. Se termina de enfriar dándole la vuelta sobre una rejilla y se espolvorea con abundante azúcar glas.

Espero que os guste. Tengo un par de días de descanso en el trabajo y no veo la hora de meterme en la cocina. A ver si puedo hacer varias cosas que tengo en mente. Ya os iré contando.

Os dejo otra foto más de la porción por si aún no os he convencido ;)

Para la próxima receta...¡¡¡CUPCAKES DE LIMÓN Y FRAMBUESA!!!

Hace un año...¡¡¡PUDIN DE PLÁTANO!!!

Prometo volver pronto.

No sabéis la lucha interna que he tenido para decidirme con la tarta de mi cumpleaños. Me he dado cuenta de que hay tres categorías de dulces que son mis preferidos: los dulces con chocolate, las tartas de queso y los pasteles con manzana. Es ver alguna receta que tenga estos ingredientes y se me van los ojos.

Pues bien, como hace poco que hice una tarta de manzana y a mi marido no le van nada las tartas de queso, decisión tomada: chocolate.

Alguno de vosotros estará pensando: "¿Pero no es tu cumpleaños? Pues hazte la tarta que te apetezca a ti. " Y es verdad...pero es que también es nuestro aniversario y me parecía feo dejarlo a él sin tarta ¿no?.

Pues nada, CHOCOLATE que siempre triunfa.

Esta tarta la vi por primera vez en el blog de Trotamundos y cuando lo probé me encantó. Espero que a vosotros os ocurra lo mismo.

INGREDIENTES

• 250 de mantequilla.
• 250 g de azúcar.
• 225 g de harina.
• 3 huevos.
• 115 g de chocolate negro.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 4 cucharadas de cacao en polvo.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 100 g de nueces.
• 1 pizca de sal.
• Cobertura: 125 g de mantequilla, 55 g de azúcar glass y 150 g de chocolate negro.

PREPARACIÓN

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. Después añadimos los huevos batidos y mezclamos bien. Aparte, fundimos el chocolate y le ponemos la vainilla. Tiene que estar bien unido y templado para verterlo en la preparación de mantequilla, azúcar y huevo.

En otro bol, tamizamos la harina, levadura, cacao y sal. Lo incorporamos a la mezcla anterior junto con las nueces trituradas o picadas (yo las dejé en trocitos). Queda una mezcla muy espesa.

Engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de horno. Ponemos la mezcla y distribuimos la distribuimos bien, nivelándola.

El horno lo precalentamos a 180º y metemos el molde hasta que un palillo salga limpio. Trotamundos pone 50 minutos en la receta pero en mi horno salió un poco seco. Creo que hubiera bastado con 40 minutos. Por eso os recomiendo pinchar con una brocheta, para que salga perfecto.

Cuando el bizcocho esté listo, lo dejamos enfriar 10 minutos en el mismo molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Para la cobertura, se bate la mantequilla hasta que esté esponjosa y le incorporamos el chocolate fundido al baño maría con el azúcar. Hay que mezclarlo bien para que salga una crema lisa, no como la mía ;)

Sólo falta poner la cobertura por encima hasta que los laterales estén uniformes y hacerle unas ondulaciones a modo de olas o lo que vosotros queráis.

¿Qué os parece?

Creo que la repetiré pronto porque me encanta.

Para el próximo post...¡¡¡MAGDALENAS DE NARANJA Y AZAHAR!!!

Y hace un año...¡¡¡COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE!!!

Hasta la próxima receta.

Ya estamos en el mes de Marzo. 

Ya van llegando esos días más largos, con un sol agradable, con una temperatura ambiental ideal, que ni hace frío ni calor. Me encanta esta época: la primavera. ¡Qué pena que en Sevilla se pasa en nada!, porque pasamos del frío al calor en unos días. Y hacerlo así, de sopetón, me sienta fatal. No me da tiempo a aclimatarme.

Por eso intento aprovechar este tiempo al máximo, aprovechando los agradables rayos de sol antes de que se conviertan en abrasadores. Disfrutarlo un rato en mi patio, escuchando los pájaros, relajando mi mente...o viendo a mis niños jugar y correr, aunque ese ambiente ya no sea tan relajante ;)

Y tomarte una taza de café con un trocito de bizcocho esponjoso y buenísimo como éste...¡un plan perfecto!

La receta es del libro "Tartas, bizcochos y pasteles caseros" de la Edit. Susaeta, con algún cambio. Lo he preparado en varias ocasiones y siempre sale bien. El queso le da un punto buenísimo. Es uno de los básicos en mi casa.

INGREDIENTES

• 185 g de mantequilla sin sal reblandecida.
• 185 g de crema de queso.
• 1 cucharada de ralladura de limón.
• 330 g de azúcar glass.
• 3 huevos.
• 150 g de harina leudante.
• 100 g de harina de trigo.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180-190º y engrasamos el molde (yo he utilizado uno de bundt pero podéis poner el que prefiráis)con aceite, mantequilla o spray desmoldante. Utilicé aceite de girasol.

Batimos la mantequilla, la ralladura y el queso en un bol con las varillas eléctricas hasta que la mezcla se aclare. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, de modo que la masa quede ligera y esponjosa. Incorporamos los huevos y volvemos a batir bien.

Es la hora de poner las harinas tamizadas en dos tandas y batimos lo justo para que queden mezcladas.

Vertemos la masa en el molde y horneamos aproximadamente una hora. Como siempre se puede hacer la prueba de la brocheta. Si sale limpia, el bizcocho está listo.

Dejamos templar diez minutos sobre una rejilla y después desmoldamos para que termine de enfriarse.

Se puede decorar, espolvoreando un poco de azúcar glass.

¿Qué os parece? ¿Os animáis a probarlo? Espero que sí y que me lo contéis.

Me despido ya. 

Para la próxima receta...¡¡¡TARTA DE QUESO MASCARPONE Y YOGUR!!!

Hace un año...¡¡¡MOLINILLOS DE HOJALDRE!!!

Hasta pronto.

Antes de que llegue la Nochebuena y la Navidad quería asomarme a esta pequeña ventana para felicitaros y traeros uno de las múltiples variedades de plum cake. 

Ya preparé este otro plum cake de plátano con avellanas el año pasado. 

He leído que, en realidad, el plum cake es un bizcocho hecho con ciruelas o uvas pasas. Que la receta que os propongo hoy sería un fruit cake, si atendemos a los ingredientes que lleva. 

Pero independientemente de su nombre, os animo a preparar este bizcocho porque está buenísimo y es perfecto para celebrar estas Fiestas. 

Yo no sé vosotros, pero yo nunca encuentro frutas confitadas en los comercios, como no sea en esta época. Así que aprovechemos la ocasión.

La receta es de Lola. He hecho pocos cambios, básicamente en la elaboración. Vamos a la cocina.

INGREDIENTES

• 225 g de harina.
• 225 g de azúcar.
• 225 g de mantequilla sin sal.
• 4 huevos a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 copita de ron.
• Una pizca de sal.
• Un buen puñado de pasas y otro puñado de frutas confitadas picadas (al gusto).

PREPARACIÓN

Primero, precalentamos el horno, como siempre, a 180º.

Engrasamos un molde de cake grande con mantequilla y forramos con papel de horno.

Las pasas las remojamos en el ron. Yo las puse la noche anterior y las removí de vez en cuando para que se remojaran todas por igual.

En un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal. 

En otro cuenco, batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos y blanquecinos. 

La mantequilla la derretimos en el microondas y dejamos atemperar. Cuando esté templada, la añadimos a los huevos en un hilo y sin dejar de batir.

Escurrimos las pasas y echamos el ron que nos sobre a la mezcla.

A continuación, incorporamos la harina con movimientos envolventes, para que no se baje la masa.

Las pasas y trocitos de fruta confitada las cubrimos de harina y colamos después, para evitar que se bajen al fondo del bizcocho durante el horneado. 

Por último, las incorporamos a la masa también con mucho cuidado.

Vertemos todo al molde y con una lengua o espátula de cocina igualamos la superficie.

Metemos al horno una hora u hora y cuarto. Pinchamos con una brocheta y si sale seca, está listo. 

Recordad, no abráis el horno durante los primeros 30 o 40 minutos de horneado, para que no se baje.

Dejamos enfriar un rato dentro del molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Yo lo mantengo envuelto en plástico film para que no se reseque y se mantiene perfecto varios días.

Ya lo he hecho dos veces últimamente y pienso hornear otro en breve.

Bueno, espero que me contéis qué os parece.

Que paséis una Feliz Nochebuena y Día de Navidad con todos los que queréis y os quieren.

Para la próxima receta...¡¡¡GALLETAS DE JENGIBRE!!!

Hace un año...¡¡¡BUNDT CAKE DE PASAS AL RON Y ALMENDRA!!!

Hasta pronto.

En todos los cumpleaños de mis hijos tiene que haber algún dulce con manzana. Es una pequeña tradición que mantengo porque a una de mis sobrinas le gusta especialmente (y al padrino de mi hijo). Me gusta tener ese detalle con ellos y aprovecho para probar recetas nuevas.

En el último cumple de Pablo, ésta fue la receta elegida. La vi en el blog de Dulcinea. Desde Julio que la publicó, llevaba acordándome de ella y no veía la hora de probarla. Me encantó. Muy jugosa. Y al llevar orejones, almendras, nueces y especias...está deliciosa.

INGREDIENTES

• 175 g de mantequilla blanda.
• 170 g de azúcar blanco.
• 3 huevos.
• 150 g de almendras molidas.
• 150 g de harina.
• 3/4 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 100 g de nueces picadas gorditas.
• 100 g de orejones picados.
• 1 manzana verde, pelada y rallada.
• 1 manzana verde, laminada.
• 1 cucharada de azúcar mezclada con canela.
• Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Embadurnamos con mantequilla un molde de horno cuadrado de 23 cm y después lo forramos con papel de horno.

Batimos la mantequilla y el azúcar blanco hasta que sea una crema. Ponemos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregar las almendras molidas, la levadura y la canela.

Integrar bien y añadir las nueces (excepto 1/3 de ellas para espolvorear por encima), los orejones y la manzana rallada.

Ponemos toda la mezcla en el molde y, por encima, colocamos la manzana laminada, las nueces reservadas y el azúcar con la canela.

Horneamos unos 45 minutos.

Dejamos enfriar y cortamos en 16 porciones. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Espero que os guste tanto como a mí.

Y ya sí que me pongo en "modo Navidad". Os aviso que este año tengo unas ganas tremendas de probar recetas navideñas y de celebrarlo con mi familia. Si es que ya estoy deseando poner el árbol...

Volveré con un experimento mío que bien puede ser un dulce navideño, ya que la almendra es la estrella. Casi no me da tiempo a hacerle la foto porque a todos nos ha encantado.

Para la próxima...¡¡¡CONCHAS DE "PILOTAS"!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE VESTIDO DE NOVIA!!!

Hasta la semana que viene.

Buenos días.

Ésta es la tarta con la que mi niño sopló la vela de su octavo cumpleaños.

Se puede decir que fue la estrella de la fiesta de Ben 10.

En realidad, es un bizcocho pero como le puse cobertura y le colocamos la vela, pues lo he pasado a la categoría de tarta. ;)

¿Por qué elegí este bizcocho?

Porque hacía tiempo que había visto gran cantidad de bizcochos mármol en la red y me encantaban. Además, en el libro "Tartas, bizcochos y pasteles caseros" de Edit. Susaeta venía uno de tres colores. Por tanto, se me ocurrió que con el color verde típico de Ben 10, iba a quedar genial.

El resultado es un bizcocho esponjoso y muy rico. Además, al cortarlo, queda muy vistoso. Os lo digo yo, que cuando lo cortamos en el cumple, todos empezaron a hacerle fotos.

¡Y cada porción es única!.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 250 g de mantequilla reblandecida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 275 g de azúcar extrafino.
• 3 huevos
• 335 g de harina leudante (bizcochona).
• 180 ml de leche.
• Colorante alimentario verde (el mío, Sugarflair).
• 2 cucharadas de cacao en polvo (yo, Valor).
• 1 cucharada más de leche.

Para la cobertura:

• 1 tableta de chocolate blanco.
• Colorante verde alimentario.

En el libro viene un glaseado de mantequilla pero yo me resisto a utilizarlos porque no le gustan a todo el mundo y como había invitados....

PREPARACIÓN

Empezamos precalentando el horno a 180 o 190º y engrasando un molde redondo y profundo de 22 cm (el mío era de 24 cm). Después, lo forramos con papel de horno.

Con varillas eléctricas, batimos la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo hasta incorporarlos todos. A continuación, mezclamos la harina y la leche en dos tandas.

Esta masa la repartimos en tres cuencos. Teñimos una de ellas con el colorante verde, mezclándola bien con una cuchara. Aparte, mezclamos con una cucharilla el cacao tamizado con la leche extra. Después, la incorporamos al segundo cuenco. El tercer cuenco se queda tal cual.

Ahora, nos toca desarrollar nuestra creatividad. Repartimos cucharadas de masa por el molde preparado, alternando los colores a nuestro gusto. Al terminar todas las masas, con una brocheta, describimos movimientos hacia delante y hacia atrás, para obtener el efecto marmolado.

La superficie la igualamos con una espátula o lengua de cocina.

Horneamos el bizcocho aproximadamente una hora y lo dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Lo desmoldamos dándole la vuelta para enfriarlo.

Cuando esté frío, le aplicamos la cobertura. Ésta no tiene ninguna ciencia. Sólo calentamos el chocolate blanco (con cuidado para que no se queme) y le diluimos el colorante verde hasta que tenga el tono deseado.

Espero que os haya gustado.

Yo ya estoy deseando repetirlo con otros colores. Y ahora que lo pienso...como ya estoy en "modo Navidad", puedo preparar uno con el color rojo. Me lo estoy imaginando... ¡A planificarme un ratito para hornearlo! :)

En la próxima entrada...¡¡¡CUADRADOS DE MANZANA Y FRUTOS SECOS!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE AVENA Y PASAS!!!

Hasta pronto. Feliz fin de semana.

Hola.

Ya estoy por aquí de nuevo, después de una semana complicada y un lunes horrible. Dicen que el trabajo es salud, pero no creo que sea tan sano cuando no tienes tiempo ni para beber agua. Me llevo corriendo todo el día y aún así, hay veces que parece que no avanzo nada. Y este calor, no ayuda nada. ¡Qué ganas de que llegue el invierno!

Pero ya no me quejo más...si hay algo que me caracterice es que soy una persona muy positiva. Así que, vamos a relajarnos un poquito en el sofá, con las piernas en alto, con una taza de café y un trozo de bizcocho esponjoso con trocitos de orejones. ¿Os gusta la idea?

La receta es de Beatriz. Tenía orejones y un envase de mascarpone pendientes de utilizar y al ver esta receta, me la apunté inmediatamente. Aquí, tenéis el resultado.

INGREDIENTES

• 250 g de queso mascarpone.
• 300 g de harina (yo utilicé harina bizcochona).
• 4 huevos.
• 100 g de mantequilla sin sal derretida.
• 150 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (no le puse).
• 100 ml de leche (la mía, semidesnatada).
• 200 g de orejones.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclamos el mascarpone con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos. Después, ponemos la mantequilla y la leche sin dejar de batir. 

Aparte, troceamos los orejones y los enharinamos. 

Vertemos la harina tamizada y los orejones a la mezcla anterior y volcamos en el molde, el cual engraso con margarina y forro con papel de hornear. 

La receta pone que se hornee 15 minutos con calor abajo y 30 minutos más con calor arriba y abajo. Yo lo puse directamente con calor arriba y abajo durante 45 o 50 minutos. Si se va dorando demasiado, tapad con papel de aluminio.

Pinchad con una brocheta para ver si está listo. 

Si no os sobra el tiempo (como me ocurre a mí), en un ratito del fin de semana podéis prepararlo y así tendréis para merendar o desayunar varios días. No lo dejéis fuera de la nevera que el calor lo estropea, al llevar queso.

Me despido ya de vosotros. 

Para la próxima receta...¡¡¡TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡MAGDALENAS DE LIMÓN!!!

Hasta muy pronto.

¡¡LO CONSEGUÍ!!

 ¡¡POR FIN, HE PROBADO LA BICA BLANCA!!

Es un bizcocho de origen gallego, más concretamente, de la población de Laza. Ya veis lo blanco que es,  de ahí su nombre. Se debe a que no lleva huevo entero, sólo claras. Además, es muy esponjoso, y  tampoco lleva ningún impulsor. 

Hay muchas versiones de esta bica por la red pero yo he querido probar la que hizo Paula. Que lleve un poquito de anís me llamó mucho la atención y eso que no me gusta beberlo. En esta bica queda genial.  

Vamos ya con la receta.

Y no olvidéis pasar por los blogs de Paula...Sí, los blogs...no sé cual me gusta más:  Con las zarpas en la masa o Galletilandia. Me deja boquiabierta siempre.

INGREDIENTES

• 1 bote de claras de huevo pasteurizadas.
• 400 g de azúcar.
• 375 g de harina.
• 375 g de nata 35% materia grasa (yo he puesto 300 de nata 35% y 75 de nata vegetal).
• 2 cucharadas de anís.
• Azúcar y canela para espolvorear (yo me pasé un poco, jejeje).

PREPARACIÓN

Empezamos montando la nata y reservándola. 

Precalentar el horno a 180º.

Montamos las claras a punto de nieve. Casi al final vamos incorporando el azúcar poco a poco . Acabamos de montarlas bien y le añadimos el anís y la harina tamizada. La incorporamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. 

Ponemos también la nata montada del mismo modo. Tened en cuenta que al no llevar ningún impulsor, toda la esponjosidad se la da el batido de la nata y de las claras.

Vertemos todo en un molde cuadrado cubierto de papel parafinado de 35x23 cm (sale una bica bastante grande).

Espolvorear el azúcar y canela al gusto para formar la costra superior del bizcocho. 

Horneamos  a 180º durante 35 minutos.

Dejamos templar en el mismo molde y terminamos de enfriar sobre una rejilla.

Lista para cortar en porciones y disfrutar (como dice Paula).

¡Venga! ¡A hornear!

Para la próxima entrada...¡¡¡COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE!!!

Y hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE LIMÓN Y QUESO BATIDO!!!

Hasta pronto.

Buenos días.

Ha llegado la primavera aunque no lo parezca, ya que la lluvia nos sigue acompañando de forma intermitente. Ayer, tuvimos una tregua y el sol entraba por la ventana de mi cocina mientras preparaba este bizcocho. 

Un bizcocho jugoso, aromático, con una capa crujiente de nueces...y que creía que era sólo para mí. No porque no lo quisiera compartir, sino porque al llevar dátiles, pensaba que no gustaría al resto de mi familia. Pues no ha sido así. A mi marido le ha gustado y a mi niño también. Se han comido un buen trozo sin preguntar siquiera de qué estaba hecho.

Así que os animo a probarlo. Además, la receta es muy fácil y sale perfecta a a primera.

INGREDIENTES

• 225 g de harina con levadura.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 g de azúcar mascabado (yo, azúcar moreno).
• 3 cucharadas de miel (la mía es de romero).
• 2 huevos batidos.
• 2 plátanos medianos y maduros (250 g aproximadamente).
• 100 g de dátiles deshuesados.
• 50 g de nueces picadas.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160º, con calor arriba y abajo.

Forramos un molde rectangular de 1 kg con un poco de mantequilla y papel parafinado.

En un bol ponemos la harina, la canela, la mantequilla (que yo he derretido, poniéndola un poco en el micro), el azúcar, 2 cucharadas de miel y los huevos batidos.

Aparte, trituramos los plátanos con un tenedor y picamos los dátiles. Los añadimos también al bol y mezclamos bien con una cuchara  o con unas varillas.

Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie. Por encima, repartimos las nueces y metemos al horno durante una hora. Podemos pinchar con una brocheta para ver si está listo y si no es así, hornearlo un poco más. El mío necesitó 5 minutos más.

Dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde y lo pasamos a una rejilla.

Cuando esté frío, rociar la cucharada de miel restante por encima.

Perfecto para desayunos o meriendas ¿no os parece?

Intentaré volver el lunes con el...¡¡¡RETO TÍA ALIA!!! porque aún no he preparado nada. ¿Será dulce o salado? Ya veré...espero llegar a tiempo.

Disfrutad del fin de semana y del Domingo de Ramos. 

Hasta muy pronto.

Buenos días.

Empezamos el mes de marzo con una receta que no tiene chocolate. 

Increíble ¿verdad?

A mí me encanta, pero no sólo de chocolate vive el hombre ¿no?

Así que haciendo un enorme esfuerzo, os traigo este bizcocho que no es más, que una modificación del que hice de chocolate sin huevo y sin lactosa. Varié los ingredientes y me gustó mucho el resultado.

INGREDIENTES

• 275 g de harina.
• 250 g de azúcar.
• 1 naranja pequeña entera y molida.
• 450 ml de leche sin lactosa.
• 40 ml de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• Azúcar glass y rodajas de naranja natural para decorar.

PREPARACIÓN

La preparación no tiene complicación ninguna. 

Sólo tenéis que hacer lo mismo que aquí.

Ésta vez, estuvo en el horno 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Pinchad con una brocheta para comprobar si está listo, que ya sabéis que cada horno es un mundo.

Espero que os guste. 

Para el próximo post...¡¡¡MOLINILLOS DE HOJALDRE!!!

Disfrutad del fin de semana.

Hasta pronto.