No quiero que pase ni un día más sin pasar por aquí y traeros la receta de un bizcocho que duró dos días en mi casa.

La receta es de Claudia, de la que ya os he hablado anteriormente.

Con esta receta podéis aprovechar esos plátanos demasiado maduros que se quedan en el frutero y que nadie quiere para hacer un bizcocho jugoso con dulce de leche y rematado con chips de chocolate del que sólo os puedo decir maravillas.

¿Queréis probarlo? Pues vamos a ello.

INGREDIENTES

• 75g de mantequilla blanda.
• 25 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 280 g de dulce de leche.
• 225 g de harina.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 3 plátanos pequeños maduros.
• 60 g de chips de chocolate.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y mientras batimos bien la mantequilla con el azúcar. Después añadimos el huevo, mezclamos y también el dulce de leche. 

Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Incorporamos los plátanos triturados y, por último, los chips de chocolate de los que apartamos unos cuantos para poner por encima.

Toda la masa la volcamos en un molde de plum cake engrasado y cubierto con papel vegetal.

Espolvoreamos los chips restantes y al horno.

Horneamos entre 45 y 55 minutos y dejamos reposar diez minutos sobre una rejilla.

Desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla.

¿Quién se anima a probarlo antes de meternos de lleno en los preparativos de Navidad? ¿O ya estáis en modo Navidad On?

Yo ni siquiera he pensado todavía en nada. Como siempre voy retrasada. Recuerdo que el año pasado me propuse que estas fiestas intentaría hacer un panettone y he estado mirando recetas por la blogosfera. Pero ahora no sé si sacaré tiempo y fuerzas para eso. Ya llega Diciembre y también trabajo los domingos, así que no sé. Ya veremos. 

Para la próxima receta...¡¡¡MAGDALENAS DE NATA!!!

Hace un año...¡¡¡CONCHAS DE PILOTAS!!!

Hasta la próxima.

Muy buenas.

¿Cómo os va en el mes de Agosto? Espero que bien, aunque esteis deseando que se vaya este calor, como me ocurre a mi. 

Sé que la mayoría de vosotros estáis de vacaciones, pero todavía quedáis algunos que seguís por aquí. Para todos vosotros...muffins de plátano y crema de cacao.

Es una receta que se prepara en un momento y tienes desayuno o merienda resueltos.

La encontré en Magdalenas de chocolate. Echad un vistazo a lo que hace Yolanda, si aún no la conocéis, que os va a encantar.

Lo mejor de los muffins: sólo tienes que mezclar los elementos sólidos por un lado y los líquidos por otro. Los unes sin batir mucho y a hornear.

INGREDIENTES

• 1 yogur natural azucarado.
• 1 plátano triturado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 100 g de harina normal.
• 100 g de harina integral.
• 1 cucharadita de levadura.
• 80 g de azúcar.
• 1 huevo.
• Crema de cacao (nutella, nocilla o la marca que queráis).

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos las harinas, la levadura y la sal. Yo las pongo tamizadas. Es la costumbre.

En otro bol, batimos el huevo con el azúcar. Después, añadimos el yogur y volvemos a batir.

Unimos los líquidos a los sólidos, removiendo para mezclarlos, pero con 15 movimientos como mucho.

Llenamos los moldes hasta un poco más de la mitad. Encima de cada masa, ponemos una cucharadita de crema de cacao y con un palillo hacemos una espiral por la superficie.

Sólo queda hornear a 180º durante 20 o 30 minutos. Ésto depende del tamaño de los muffins. Los míos a los 25 minutos estaban listos. Con estas cantidades, me han salido 6 muffins.

Las cápsulas de papel las he hecho yo misma recortando cuadrados de papel parafinado. Desde que vi los de Clemenvilla, tenía ganas de probar.

Son unos muffins con intenso sabor a plátano, que con el chocolate, quedan riquísimos.

Probadlos y me contáis.

La siguiente receta...¡¡¡BIZCOCHO DE OREJONES Y MASCARPONE!!!

Hace un año...¡¡¡BROWNIE CLÁSICO!!!

Hasta la próxima.

Los plátanos nunca pueden faltar en mi cocina pero con los calores del verano se ponen maduros mucho más rápido. Tenía unos pequeñitos, que nuestro frutero nos dejó a buen precio precisamente por eso, y a los que mi marido y mis niños no les hincaban el diente. Ocasión perfecta para echar una ojeada a los libros y recetas que tengo pendientes y elegir una para aprovecharlos.

Elegí ésta para continuar con el reto 101 y porque tenía todos los ingredientes en la despensa. Si tenéis el libro "101 bizcochos y pasteles", comprobaréis que sale exactamente igual que el de la foto. Tierno, jugoso y  con un toque de canela que le da un punto muy rico.

Os pongo ya los ingredientes:

INGREDIENTES

• 175 g de harina integral.
• 50 g de harina de avena (yo tenía copos de avena que trituré bien).
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 g de azúcar mascabado oscuro (yo, azúcar moreno).
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/4 cucharadita de canela molida.
• 2 huevos batidos.
• 3-4 plátanos maduros pelados y chafados (unos 350 g).
• 100 g de nueces picadas.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. 

Engrasar con mantequilla un molde alargado de 1 kg y forrarlo con papel de horno.

En un cuenco, ponemos la harina integral, la harina de avena, el azúcar, la levadura y los huevos. Batimos bien con la batidora eléctrica. En la receta original no pone cuando se añade la mantequilla. Así que yo la puse después de los huevos y volví a batir.

Después echamos los plátanos, la canela y las nueces y mezclamos. En la receta, nos aconseja no batir mucho pero yo  lo mezclé bien, hasta estar segura de que todo estaba bien mezclado. Y salió genial.

Volcamos toda la masa en el molde y horneamos hasta que al pinchar con una brocheta, salga limpia. El mío tardó unos 50 minutos. En el libro, 1 hora y cuarto. Ya sabéis, depende de cada horno.

Si se va poniendo demasiado dorado, se puede tapar con papel de aluminio hasta que acabe de hacerse.

Lo dejamos enfriar un poco, desmoldamos con cuidado y que termine de enfriarse sobre una rejilla.

Nos gustó a todos y aguanta perfectamente varios días.

Últimamente, tengo tanto trabajo que no tengo tiempo para nada. No sabéis lo que echo de menos visitar vuestras cocinas...Y mis hijos se llevan todo el tiempo pidiéndome galletas, que no me da tiempo a hacer...

Estoy deseando coger las vacaciones para desconectar y cocinar un montón.

Espero volver muy pronto, aunque no prometo nada, jejeje.

Para el siguiente post...¡¡¡TARTA HUESITOS!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS AMAZING SPIDERMAN!!!

Disfrutad del domingo y hasta pronto.

Buenos días.

Ha llegado la primavera aunque no lo parezca, ya que la lluvia nos sigue acompañando de forma intermitente. Ayer, tuvimos una tregua y el sol entraba por la ventana de mi cocina mientras preparaba este bizcocho. 

Un bizcocho jugoso, aromático, con una capa crujiente de nueces...y que creía que era sólo para mí. No porque no lo quisiera compartir, sino porque al llevar dátiles, pensaba que no gustaría al resto de mi familia. Pues no ha sido así. A mi marido le ha gustado y a mi niño también. Se han comido un buen trozo sin preguntar siquiera de qué estaba hecho.

Así que os animo a probarlo. Además, la receta es muy fácil y sale perfecta a a primera.

INGREDIENTES

• 225 g de harina con levadura.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 g de azúcar mascabado (yo, azúcar moreno).
• 3 cucharadas de miel (la mía es de romero).
• 2 huevos batidos.
• 2 plátanos medianos y maduros (250 g aproximadamente).
• 100 g de dátiles deshuesados.
• 50 g de nueces picadas.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160º, con calor arriba y abajo.

Forramos un molde rectangular de 1 kg con un poco de mantequilla y papel parafinado.

En un bol ponemos la harina, la canela, la mantequilla (que yo he derretido, poniéndola un poco en el micro), el azúcar, 2 cucharadas de miel y los huevos batidos.

Aparte, trituramos los plátanos con un tenedor y picamos los dátiles. Los añadimos también al bol y mezclamos bien con una cuchara  o con unas varillas.

Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie. Por encima, repartimos las nueces y metemos al horno durante una hora. Podemos pinchar con una brocheta para ver si está listo y si no es así, hornearlo un poco más. El mío necesitó 5 minutos más.

Dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde y lo pasamos a una rejilla.

Cuando esté frío, rociar la cucharada de miel restante por encima.

Perfecto para desayunos o meriendas ¿no os parece?

Intentaré volver el lunes con el...¡¡¡RETO TÍA ALIA!!! porque aún no he preparado nada. ¿Será dulce o salado? Ya veré...espero llegar a tiempo.

Disfrutad del fin de semana y del Domingo de Ramos. 

Hasta muy pronto.

Buenos días.

Mientras un bizcocho se hornea, preparamos las chuches con un envoltorio especial, se secan las galletas decoradas y limpiamos la casa...uff, me asomo a esta ventana para compartir con vosotros la tarta que le preparé a mi marido para celebrar su cumpleaños. Aprovecho para agradeceros vuestras felicitaciones hacia él.

Es una tarta de chocolate y plátano que preparó Juanfra allá por el mes de Noviembre. En cuanto la vi, me recordó una tarta que le encanta y que siempre pide en una cafetería que hay en el pueblo costero donde veraneamos. Así que pensé que le gustaría.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada:

• 250 g de harina.
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 cucharadas soperas de agua fría.
• 50 g de azúcar.
• Una pizca de sal.

Para la crema de plátano (doblé las cantidades que puso Juanfra):

• 40 g de mantequilla.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 plátanos grandes.
• 1 limón.

Para el ganache de chocolate:

• 150 g de chocolate negro.
• 60 ml de nata con el 35% materia grasa.
• 1 huevo y 1 yema.
• 50 g de azúcar.

PREPARACIÓN

Empezamos con la masa quebrada. Tamizamos la harina y le incorporamos la mantequilla blanda en trozos. Lo mezclamos con las manos hasta que quede con la textura de la arena. En el centro formamos un hueco donde añadimos el agua, el azúcar y la sal. Mezclamos un poco y lo aplastamos con las manos para formar una bola. Envolvemos en film de cocina y dejamos reposar en el frigo durante una hora.

Mientras, preparamos el relleno. Cortamos los plátanos en rodajas de 1 cm aproximadamente y las ponemos en un bol. Por encima, rociamos el zumo del limón para que no se oxiden.

Aparte, en una sartén, ponemos la mantequilla, los plátanos y el azúcar. Rehogamos a fuego vivo un par de minutos sin parar de mover. Después, reservamos.

Para el ganache, fundimos al baño maría el chocolate. La nata la hervimos y la incorporamos al chocolate en tres veces y sin dejar de mover a velocidad baja. Yo la eché toda de golpe. Por eso creo que quedó tan rústica.

En un bol aparte, batimos un poco el huevo, la yema y el azúcar. La incorporamos a la mezcla de chocolate progresivamente y sin dejar de batir.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. ¿Os acordáis de la masa quebrada que dejamos en el frigo? Pues cuando haya pasado el tiempo de reposo, la estiramos con un rodillo y cubrimos con ella un molde desmontable (el mío era de 20 cm). Ponemos papel de aluminio encima y unas legumbres en el fondo. 

La horneamos unos 25 minutos.

Cuando esté lista, la rellenamos con la crema de plátano y cubrimos con el ganache. La volvemos a meter al horno a 160-170º durante otros 20 minutos. Yo lo dejé un poco más para que se dorara un poco más el borde.

La sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después, al frigo hasta el día siguiente.

El sabor va mejorando con los días. ¡Buenísima!.

Parece laborioso pero no lo es. Es más larga la explicación que prepararla. ¡De verdad! Yo hice la masa quebrada a las 9 de la noche. Cenamos y cuando ya se acostaron mis príncipes, ya había reposado y mientras se horneaba la masa quebrada, preparé la crema de plátano y el ganache. Después otra media hora en el horno y listo. La dejé enfriar durante la noche y cuando me levanté por la mañana, al frigo.

No os quiero decir que os tengáis que poner a esas horas en la cocina (aunque sé de buena tinta que no soy la única que tiene que hacerlo así). Sólo os lo cuento para que os animéis a hacerla.

Si no conocéis la cocina de Juanfra, pasaros por allí que os va a encantar.

Os dejo que tengo que seguir con los preparativos de la fiesta.

Para el próximo post...¡¡¡FIESTA TEMÁTICA DEL CIRCO!!!

Disfrutad del fin de semana y hasta pronto.

Pocos postres con plátano he preparado en mi vida. Por la simple razón de que no me da tiempo. Se los comen antes de que pueda utilizarlos en alguna receta. Pero esta vez, guardé los dos últimos en el frigorífico, para que no los encontraran. Sí, es trampa. Pero...ahora podemos desayunar o merendar este plum cake húmedo, con sabor a plátano y canela, con ricos trozos de avellana. Es muy jugoso.

La receta la encontré en el blog Cocinando con Neus. Tiene recetas maravillosas. Ésta se me quedó grabada. Además, es muy fácil.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

• 250 g de plátano maduro.
• 150 g de avellanas tostadas.
• 250 g de harina.
• 150 g de azúcar.
• 50 g de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 huevos.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 1 yogur griego.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de plum cake de 1.5 l de capacidad.

Tamizar la harina con la levadura y reservar.

Los plátanos se pelan y se chafan con un tenedor o con la batidora eléctrica.

En un bol grande, batir los huevos, los dos tipos de azúcar, la mantequilla, el yogur y los plátanos. Se integran bien y añadimos la mezcla de harina con levadura, la sal y la canela.

Mezclar homogéneamente y añadir las avellanas. Yo las he partido por la mitad pero se pueden poner más picadas o enteras, como os guste.

Se vierte en el molde y se aplana la superficie con una espátula o cuchara. Meter al horno durante 1 hora, a 180º. Pinchar con un palillo para comprobar que está bien hecho. Si veis que se está tostando demasiado, tapadlo con papel de alumino.

Dejar enfriar y desmoldar. Para servirlo, se puede espolvorear con azúcar glass.

La cajita está hecha a mano, con un cartón de leche y papel japonés. Me la ha regalado mi cuñada. Ella es japonesa y saben hacer tantas cosas maravillosas...

Se pueden hacer infinitas variaciones de este bizcocho. A mí ya se me está ocurriendo alguna.


Espero que os haya gustado. Si lo probáis, decidme qué os ha parecido ¿vale?

En la próxima entrega...¡¡¡BROWNIE CLÁSICO!!!

Hasta pronto. 

Esta entrada no estaba prevista, pero al ver la fantástica iniciativa de Mai del blog Hierbas y especias, no he podido resistirme. Y eso que me lo he pensado, ¿eh?. Porque creo que la receta es tan simple, que seguro que no estoy descubriendo nada nuevo. De todas formas, siempre hay quién, a lo mejor, no se le ha ocurrido. Además, lo importante es participar. Por tanto, humildemente, dono este postre y aporto mi granito de arena.

Para informaros de la iniciativa de Mai, os remito a su blog; pero básicamente consiste en apoyar a las personas que cultivan la banana y la piña (y más frutas) que lo hacen en condiciones infrahumanas, frente a las grandes multinacionales que se enriquecen a su costa.

Quien me conoce, sabe que yo compro en grandes supermercados, lo admito. Lo hago así por falta de tiempo, normalmente. Pero voy a intentar comprar más en las tiendas pequeñas y en el mercado de mi pueblo o en el de mis padres. He comprobado que la fruta y la verdura es de mucha más calidad y más económica. Unos simples tomates rojos para hacer salsa de tomate, no los puedo encontrar en mi supermercado habitual. Son tomates más verdes en cuanto a punto de maduración y con menos sabor. Cuando quiero hacer la salsa de tomate, se los suelo encargar a mi madre, que me los trae del pueblo.

Bueno, os pongo ya la receta, no sin antes animaros a que apoyéis también este pequeño gesto.

INGREDIENTES 

• Una plancha de hojaldre fresco (mucho mejor si es casero).
• Un plátano o banana.
• Crema de cacao (Nocilla, Nutella o la que prefieras).
• Unas 30 avellanas.
• Huevo batido para pincelar.
• Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º. La plancha de hojaldre se divide en seis rectángulos más o menos iguales.

En el centro de cada rectángulo, ponemos una cucharada de crema de cacao, encima cuatro o cinco avellanas partidas por la mitad y encima dos o tres rodajas de plátano (o banana). 

Envolvemos todo el relleno con un lado de hojaldre y después con el otro, sellando bien los extremos. 

Así formamos las napolitanas. Las pincelamos con el huevo batido y al horno. En 10 o 15 minutos están listas, cuando veáis que están doraditas.

Las ponemos a enfriar en una rejilla y listo. Se pueden comer frías o tibias. En cualquier caso, un bocado delicioso. Con su toque suave de plátano.

Probadlas y me contáis, ¿vale?.

En la próxima entrada, de verdad, de verdad, que os traeré...¡¡¡PASTEL DE PERAS CON CHOCOLATE!!!

Hasta pronto.