Por fin puedo enseñaros mis primeros cupcakes.  No es que sean los primeros que hago. Ya experimenté con unos de vainilla o de chocolate para las fiestas de cumpleaños de mis hijos y salieron riquísimos, pero ha sido ver éstos en Whole Kitchen y no he podido resistirme. Me encantaron y decidí probarlos rápidamente para ponerlos en el cumpleaños de mi niño, que es este fin de semana.

Whole Kitchen es un blog que me encanta y del que se pueden sacar muchas ideas. Tiene unas fotos preciosas. Si no lo conocéis, ya estáis tardando, porque os aseguro que os va a gustar.

Os pongo ya la receta:

INGREDIENTES

Para la masa del cupcake:

• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 140 g de azúcar caster (es más fina que el azúcar blanco pero no tanto como el azúcar glass. Yo he molido el azúcar blanco en un molinillo).
• 120 g de harina con levadura (bizcochona).
• 1 huevo.
• 120 ml de leche entera (yo le he puesto semidesnatada).
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla (yo, aroma de vainilla).
• 1 pizca de sal.

Para la cobertura (ganache de chocolate):

• 200 g de chocolate negro (61% de cacao mínimo. El mío es de 70%).
• 150 g de nata para montar (35% de materia grasa mínimo).

Para el montaje:

• Avellanas.
• Nutella, Nocilla o crema de cacao de la marca que nos guste.
• Granillo de almendra.

PREPARACIÓN

Empezamos haciendo los cupcakes. La receta es del libro "The Hummigbird Bakery Cake Days".

Precalentamos el horno a 180º y ponemos los papelillos en los moldes. Mezclamos la mantequilla, el azúcar, la harina y la sal en un bol mediante una espátula.

Aparte, batimos el huevo, la leche y la vainilla. Añadimos esta mezcla a la de la harina y batimos enérgicamente hasta que la mezcla sea homogénea. Llenamos las cápsulas hasta los 2/3 y horneamos unos 15 minutos.

Mientras, preparamos el ganache de chocolate, derritiendo éste al baño maría. La nata la ponemos al fuego hasta que hierva y la mezclamos suavemente con el chocolate. Dejamos que se enfríe para que coja consistencia. Como mínimo hay que hacerla un par de horas antes de montar los cupcakes.

El montaje es muy sencillo. Cuando los cupcakes estén fríos, les hacemos un hueco (yo he utilizado un descorazonador de manzanas). Les metemos una avellana y cubrimos con un poco de crema de cacao.

Tapamos el agujerito de cada cupcake con el bizcocho que sacamos y los cubrimos con el ganache.

Para terminar, decoramos con el granillo de almendra.

Y ya está.

¿Qué os parecen mis "cupcakes stands"? Son candelabros de Ikea. Me encantan.

Y aquí podéis ver el corte. ¡Qué rico! Espero que os gusten.

Me despido ya de vosotros que tengo mucho lío con los preparativos del cumple. Ya os enseñaré lo que estamos preparando. A ver si no llueve y podemos celebrarlo en el jardín, que un día parece que sí y al siguiente, que no.

Para la próxima...¡¡¡TRUFAS DE CHOCOLATE!!!

Hasta pronto.

Pocos postres con plátano he preparado en mi vida. Por la simple razón de que no me da tiempo. Se los comen antes de que pueda utilizarlos en alguna receta. Pero esta vez, guardé los dos últimos en el frigorífico, para que no los encontraran. Sí, es trampa. Pero...ahora podemos desayunar o merendar este plum cake húmedo, con sabor a plátano y canela, con ricos trozos de avellana. Es muy jugoso.

La receta la encontré en el blog Cocinando con Neus. Tiene recetas maravillosas. Ésta se me quedó grabada. Además, es muy fácil.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

• 250 g de plátano maduro.
• 150 g de avellanas tostadas.
• 250 g de harina.
• 150 g de azúcar.
• 50 g de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 huevos.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 1 yogur griego.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de plum cake de 1.5 l de capacidad.

Tamizar la harina con la levadura y reservar.

Los plátanos se pelan y se chafan con un tenedor o con la batidora eléctrica.

En un bol grande, batir los huevos, los dos tipos de azúcar, la mantequilla, el yogur y los plátanos. Se integran bien y añadimos la mezcla de harina con levadura, la sal y la canela.

Mezclar homogéneamente y añadir las avellanas. Yo las he partido por la mitad pero se pueden poner más picadas o enteras, como os guste.

Se vierte en el molde y se aplana la superficie con una espátula o cuchara. Meter al horno durante 1 hora, a 180º. Pinchar con un palillo para comprobar que está bien hecho. Si veis que se está tostando demasiado, tapadlo con papel de alumino.

Dejar enfriar y desmoldar. Para servirlo, se puede espolvorear con azúcar glass.

La cajita está hecha a mano, con un cartón de leche y papel japonés. Me la ha regalado mi cuñada. Ella es japonesa y saben hacer tantas cosas maravillosas...

Se pueden hacer infinitas variaciones de este bizcocho. A mí ya se me está ocurriendo alguna.


Espero que os haya gustado. Si lo probáis, decidme qué os ha parecido ¿vale?

En la próxima entrega...¡¡¡BROWNIE CLÁSICO!!!

Hasta pronto.