¿Qué tal el domingo? 

El nuestro de descanso después de ir ayer a la Feria de Abril, que se celebra en Mayo con temperaturas de Agosto. ¡Sí, no es broma!. A las seis de la tarde hacía 40º de temperatura y el sol nos ha quemado la piel a toda la familia. Pero mis niños felices y nosotros más, de verlos disfrutar a ellos.

Y para terminar el domingo y empezar la semana bien: una tarta.

Ésta que os traigo hoy, la he hecho en varias ocasiones desde que la probé para un cumple de mis niños. Y hace poco me di cuenta que aún no os la había enseñado. Así que tenía la excusa perfecta para hacerla otra vez.

La receta es de Clemenvilla. No me pierdo sus recetas y todas las que he preparado suyas, salen perfectas. Ya sabéis que me encantan las tartas de manzana. Ésta es jugosa, aromática y con un intenso sabor a manzana combinada con almendra que, seguro que os encantará.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

• 3 manzanas.
• 100 g de almendra molida.
• 3 huevos.
• 120 g de azúcar.
• 50 g de harina.
• 3 cucharadas de almendra fileteada o en cubitos.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175º. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.  Las manzanas las pelamos y rallamos dos de ellas. La tercera será para decorar, así que la cortamos en gajos finos.

Mezclamos la harina con la almendra en polvo, las manzanas ralladas y la vainilla. Lo unimos con la mezcla de huevos mediante una espátula y con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Engrasamos un molde de 20 o 24 cm con mantequilla y papel de horno. En esta ocasión, utilicé uno de 20 porque quería que saliera bien alta.

Vertemos la preparación en el molde y la nivelamos bien. Con la manzana en gajos y la almendra fileteada o en cubitos decoramos la tarta. Ésta vez he querido hacer una espiral que no me ha quedado nada mal, ¿no?. Horneamos a 175º durante 30 o 35 minutos.

Es aconsejable pinchar con una brocheta para asegurarnos de que esté lista. Se puede poner un poco de almíbar o mermelada por encima para darle brillo.

¿Queréis ver el corte?

¿Qué os parece? ¿No os apetece un trozo?

Para la próxima receta...¡¡¡OS DEJO CON LA INTRIGA!!! Es que es mi cumpleaños y aún no estoy segura de con qué dulce me voy a dar un homenaje. Tengo varias opciones y no sé por cuál decidirme ;)

Hace un año...¡¡¡BICA BLANCA!!!

Hasta muy pronto.

Ya es viernes. Estamos a las puertas del fin de semana, deseando que llegue pronto para poder descansar. Los hay más afortunados todavía, ya que están de puente por la festividad del Corpus. Otros como yo, trabajamos el sábado. En cualquiera de los casos, podemos disfrutar preparando esta tarta de manzana porque es muy fácil su preparación y está muy buena.

¡Qué rico un desayuno con un café con leche, zumo de naranja y una porción de tarta de manzana! ¡O un vaso de leche con un trocito de esta tarta para merendar! ¡Incluso de postre en cualquier almuerzo o cena!

¡A mí me encanta! Y ésta va a ser la primera receta de tarta de manzanas que voy a poner, porque aviso,  vendrán muchas más. Las hay de tantos tipos y variaciones...

Empiezo con ésta porque es la que nos hacía mi padre (y nos la sigue haciendo). La receta es de un libro que tiene mi madre pero los he estado mirando y no la he encontrado. Si a alguien le suena, que me lo diga, por favor.

Os pongo ya la receta y entre paréntesis mis variaciones:

INGREDIENTES

• 300 g de harina.
• 3 huevos.
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 g de azúcar.
• 3 manzanas (4 manzanas y 2 más para adornar).
• Ralladura de medio limón (1 limón entero).
• Huevo batido para darle brillo (gelatina de manzana  que vi en el blog de Su de Webos fritos). 

PREPARACIÓN

Mi padre la hace batiendo todos los ingredientes (menos las 2 manzanas para adornar) con la batidora, de modo que quede muy fino. El molde lo unta con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue. Vierte la mezcla en él y adorna con las manzanas peladas cortadas en gajos. Las hunde un poco en la masa y hornea a 150º hasta que se cuaje bien. Cubre con huevo batido y lo pone a gratinar hasta que se dore.

¡No me diréis que no es sencillo¡

Yo la he hecho un poco distinta esta vez. He batido los huevos con el azúcar muy bien, hasta que la mezcla se puso espumosa y blanca. Después eché la mantequilla y volví a mezclar. También la harina tamizada y la ralladura del limón. Tres manzanas las rallé (para dar una textura más granulosa) y las mezclé con una espátula. El molde lo engrasé con mantequilla y harina. Las manzanas restantes las pelé y corté en gajos para ponerlas en círculo por encima, hundiéndolas un poquito en la masa. Y al horno a 150º durante 50 minutos aproximadamente. Lo pinché con un palillo para ver si estaba listo. Al final, le puse la gelatina de manzana por encima y...¡listo!.

Un apunte importante: con el horno a esta temperatura sale una textura muy cremosa. Si se pone a 180º, se hace en menos tiempo y sale una textura más gelatinosa, más densa. 

Ahora ya sabéis...¡a probar las dos formas!

La próxima entrada será de...¡¡¡COOKIES BROWNIES!!!.

Hasta pronto.