Hola a todos.

Esta receta que os traigo hoy es apta para cualquier cocinero. Es de las fáciles, fáciles y sólo hacen falta tres ingredientes. Es del Nº 6 de la revista Postres de "Lecturas". Me la compré cuando estaba en la playa este verano para leer debajo de la sombrilla ;) y tiene una variedad de recetas impresionantes y buenísimas. 

Ésta es la primera que hago por su facilidad y para entretener a mis pinches de cocina, que el verano se hace muy largo. ¡Qué ganas de que empiece el cole!

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre refrigerado.
• 100 g de almendras crudas (yo, almendra crocanti).
• 50 g de azúcar glass.

PREPARACIÓN

Empezamos cortando la lámina de hojaldre en tiras largas y finas. Las retorcemos con cuidado formando cordones y los colocamos formando una U. Doblamos los extremos hacia el interior y presionamos con los dedos para adherirlos.

Espolvoreamos las almendras picadas sobre los lazos y horneamos 20 minutos a 180º.

Aparte, mezclamos el azúcar con 15 ml de agua tibia y mezclamos para hacer el glaseado. Cuando saquemos los lazos del horno, los bañamos con el glaseado y dejamos enfriar.

Una merienda preparada en un santiamén y que hasta los niños pueden hacerla. Como podéis ver en las fotos, algunos tienen más glaseado que otros. Según el gusto de cada uno.

¡Hay que ver lo agradecido que es el hojaldre!. Se pueden hacer infinidad de recetas, dulces o saladas. En casa, siempre hay hojaldre fresco en el frigo. Y cuando me lance a hacer hojaldre casero, veremos si me sale...supongo que será una locura.

De momento, me he propuesto atreverme con las masas levadas y con el pan durante este curso. También, retomar el reto 101, que lo tengo más abandonado...así que quiero que una de cada cuatro recetas sea del reto. Veremos si lo consigo :)

Para la próxima receta, antes de que acabe el verano...¡¡¡HELADO DE MELOCOTÓN!!!

Hace un año...¡¡¡TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE!!!

Hasta la próxima receta.

¿Qué tal el domingo? 

El nuestro de descanso después de ir ayer a la Feria de Abril, que se celebra en Mayo con temperaturas de Agosto. ¡Sí, no es broma!. A las seis de la tarde hacía 40º de temperatura y el sol nos ha quemado la piel a toda la familia. Pero mis niños felices y nosotros más, de verlos disfrutar a ellos.

Y para terminar el domingo y empezar la semana bien: una tarta.

Ésta que os traigo hoy, la he hecho en varias ocasiones desde que la probé para un cumple de mis niños. Y hace poco me di cuenta que aún no os la había enseñado. Así que tenía la excusa perfecta para hacerla otra vez.

La receta es de Clemenvilla. No me pierdo sus recetas y todas las que he preparado suyas, salen perfectas. Ya sabéis que me encantan las tartas de manzana. Ésta es jugosa, aromática y con un intenso sabor a manzana combinada con almendra que, seguro que os encantará.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

• 3 manzanas.
• 100 g de almendra molida.
• 3 huevos.
• 120 g de azúcar.
• 50 g de harina.
• 3 cucharadas de almendra fileteada o en cubitos.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175º. 

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.  Las manzanas las pelamos y rallamos dos de ellas. La tercera será para decorar, así que la cortamos en gajos finos.

Mezclamos la harina con la almendra en polvo, las manzanas ralladas y la vainilla. Lo unimos con la mezcla de huevos mediante una espátula y con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Engrasamos un molde de 20 o 24 cm con mantequilla y papel de horno. En esta ocasión, utilicé uno de 20 porque quería que saliera bien alta.

Vertemos la preparación en el molde y la nivelamos bien. Con la manzana en gajos y la almendra fileteada o en cubitos decoramos la tarta. Ésta vez he querido hacer una espiral que no me ha quedado nada mal, ¿no?. Horneamos a 175º durante 30 o 35 minutos.

Es aconsejable pinchar con una brocheta para asegurarnos de que esté lista. Se puede poner un poco de almíbar o mermelada por encima para darle brillo.

¿Queréis ver el corte?

¿Qué os parece? ¿No os apetece un trozo?

Para la próxima receta...¡¡¡OS DEJO CON LA INTRIGA!!! Es que es mi cumpleaños y aún no estoy segura de con qué dulce me voy a dar un homenaje. Tengo varias opciones y no sé por cuál decidirme ;)

Hace un año...¡¡¡BICA BLANCA!!!

Hasta muy pronto.

Hola a todos.

Como os dije, hoy os traigo un pequeño experimento que en casa ha gustado mucho.

Se trata de unas galletas de "pilotas", a las que hemos bautizado como conchas.

Las "pilotas" son un dulce tradicional de Picassent, compuesto básicamente de almendra, huevo, limón, azúcar y canela. Si queréis saber más sobre las "pilotas", podéis pinchar aquí.

Pues bien, tuvimos la suerte de que mi hermano nos trajera unas "pilotas" artesanas en su última visita. Y además de comerlas tal cual, se me ocurrió preparar unas galletas con ellas.

Os pongo ya la receta, que es una adaptación de unas que vi en la gata curiosa.

INGREDIENTES

• 112 g de mantequilla sin sal.
• 70 g de azúcar.
• 1 "pilota" (en este caso pesaba 85 g).
• 60 ml de leche.
• 170 g de harina.
• 25 g de harina de maíz (Maizena).
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Almendra crocanti para decorar.

PREPARACIÓN

Empezamos precalentando el horno a 180º.

Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar e incorporamos la "pilota".

Después, incorporamos la leche y volvemos a batir.

Por último, añadimos las dos harinas, la levadura y la sal, tamizadas.

Queda una masa no muy espesa y cremosa. Podéis meterla al frigo para que coja un poco de cuerpo, pero no hace falta.

Con una cuchara, disponemos bolas de masa en una bandeja de horno con papel parafinado. Por encima, espolvoreamos la almendra crocanti al gusto.

Metemos al horno de 10 a 12 minutos, cuando veáis que se ponen los bordes dorados están listas.

Las dejamos unos minutos en la placa y después las pasamos a una rejilla donde terminarán de enfriarse.

Y para conservarlas, en una lata hermética.

Tuve la tentación de espolvorearlas también con ralladura de limón, pero pensé que ya sería demasiado para mis hijos porque el sabor a limón es intenso.

Tened en cuenta que aunque en los ingredientes no aparece que lleve huevo, sí lo lleva la "pilota" en sí.

Y aquí podéis ver el interior.

Espero que os guste.

Me voy a hornear unas galletas que mis niños llevan pidiéndome unos días. 

Y yo tengo antojo de galletas de jengibre. Es que en esta época, apetece más encender el horno, ¿verdad?

Como tengo unos días de descanso, tengo pensadas varias recetas que quiero hacer. Ya os contaré.

Para la próxima entrada...¡¡¡CRINKLES DE CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE NATA!!!

Hasta la próxima.

Sí, sí...ya lo sé.

Os dije que la próxima vez os enseñaría los rosquitos caseros...pero no he podido resistirme.

¿Vosotros podríais al ver ésto?

La receta es del libro "Chocolate" de la Edit. Parragón. Es el regalo de Reyes que me he hecho a mí misma (porque yo lo valgo).

Lo ojeé, admiré su portada y cuando la leí con detenimiento, lo tuve claro. 

"Chocolate" Recetas irresistibles para los verdaderos amantes del chocolate. 

Esa soy yo.

Pues para los que seáis como yo, va esta receta, que además, es muy fácil y se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES

• 115 g de chocolate semidulce troceado (yo he utilizado chocolate de cobertura).
• 2 cucharadas de miel (la mía es miel de romero totalmente natural).
• 2/3 taza de orejones de albaricoques picados (135 g).
• 1/2 taza de almendras blanqueadas y picadas (100 g de almendras sin cáscara y sin la piel oscura que las recubre).

PREPARACIÓN

Fundimos el chocolate junto con la miel en un recipiente al baño María. 

Añadimos los orejones y las almendras picadas a la crema de chocolate.

Con una cuchara, vamos poniendo esta mezcla en moldes para bombones y los dejamos enfriar de 2 a 4 horas para que el chocolate se solidifique.

Y ya está.  A ver si puedes comer sólo uno...

En el libro dice que salen de 24 a 28 unidades, aunque a mí me salieron 12.

Yo los he hecho ya dos veces esta semana. En una de ellas, le puse también nueces picadas. Deliciosas también. Y admite las combinaciones que queráis.

Probadlas y me contáis, ¿vale?

En la próxima entrada, os prometo que os traeré los ROSQUITOS CASEROS de mi familia.

Hasta pronto.

Estaba deseando estrenar mi molde de bundt cake y eso que lo tengo desde Mayo, cuando me lo regaló mi hermana por mi cumpleaños. Pero por una cosa u otra, aún lo tenía bien envuelto en un armario de la cocina.

Mirando recetas de revistas de cocina, encontré un bizcocho de pasas y almendra con muy buena pinta. Además, me parece que esta combinación va muy bien para estas fiestas. Probé la receta, que seguí al pie de la letra, pero resultó un desastre: seco y poco dulce. Así que decidí hacer el típico bizcocho de yogur que todos conocemos y que tan buen resultado me ha dado siempre, pero añadiéndole pasas y almendras.

El resultado es un bizcocho esponjoso que con el toque de la almendra picada y las pasas mojadas en ron lo hacen delicioso.

INGREDIENTES

• 250 g de harina con levadura incorporada (bizcochona).
• 200 g de azúcar.
• 4 huevos L.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 1 yogur natural griego.
• Ralladura de una naranja.
• 60 g de pasas moscatel (partidas por la mitad).
• 50 g de almendra picada.
• Una copita de ron miel.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. 

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Las pasas las ponemos a remojo en el ron miel durante media hora, removiendo de vez en cuando para que el licor llegue a todas ellas.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente en volumen y se ponga blanquecina y esponjosa. 

Después, añadimos el yogur y el aceite en un hilo mientras seguimos batiendo.

Ponemos la ralladura de naranja y la harina tamizada, batiendo bien.

Por último, escurrimos las pasas y las pasamos por harina si queremos que no se vayan al fondo (yo no lo hice). Las añadimos con las almendras y las integramos en la masa. El licor que nos ha sobrado de remojar las pasas, también lo añadimos a la masa.

El molde lo engrasamos con un poco de aceite de girasol. Después, espolvoreamos una cucharada de harina  por todo el interior del molde y quitamos el exceso dándole la vuelta.

Vertemos la masa en el molde siempre por el mismo lado para que se distribuya uniformemente por todos los huecos. Le damos unos golpecitos en la encimera para eliminar posibles burbujas de aire y lo metemos al horno encima de la rejilla (para que el aire pueda circular por el interior del molde).

El tiempo de horneado depende de cada horno. En el mío tardó 50 minutos en estar listo. Lo mejor es vigilarlo y pinchar con una brocheta para ver si sale limpia. Si es así, estará listo.

Como ya he dicho en alguna ocasión, nunca se debe abrir el horno durante los primeros 30 minutos, porque el bizcocho no subiría.

Cuando esté hecho, dejamos el bizcocho dentro del molde y sobre una rejilla durante 10 minutos. Después, con unos golpes suaves hacia los lados lo despegamos de las paredes y lo volcamos sobre la rejilla que termine de enfriarse.

Os recomiendo que veáis el tutorial donde Bea  explica cómo hacer bundt cakes porque es muy instructivo y completo. A mí me ha venido genial.

Mirad qué esponjoso es el interior.

Os he puesto más fotos en esta ocasión...es que me gustaban todas.

No me quiero despedir sin recordaros que quedan pocos días para que termine el plazo de nuestro primer sorteo. Podéis pinchar aquí si queréis más información.

Os dejo, que hoy voy a participar con otros padres y madres en la decoración navideña de la clase de mi niña. A ver si la dejamos bien bonita para los peques.

Volveré el día 20 de Diciembre con la lista provisional de los participantes en el SORTEO.

Hasta entonces.

Último día de Noviembre.

Parece que esta semana ha llegado el frío invernal, aunque aquí no sea muy acusado.

Creo que ya es hora de poner recetas navideñas, ¿no?

Según la wikipedia: "Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares que tradicionalmente se preparan para el 1 de Noviembre, festividad de Todos los Santos, también conocida como castañada en Cataluña y Aragón". 

Tenía ganas de prepararlos desde que los vi el año pasado por estas fechas por la blogosfera y como tienen una masa de almendra que es mazapán, me he tomado la libertad de hacerlos ahora.

Hay muchas variaciones aunque, básicamente, es una masa dulce de azúcar, almendra cruda molida y huevo.

Cuando vi la receta tan fácil que hizo Eva de Ma Petite Boulangerie el año pasado, decidí probarla. Ella la tomó prestada de La Cuina de Carbó.

INGREDIENTES

Para el mazapán:

• 250 g de almendra molida.
• 250 g de azúcar glass.
• 50 g de agua.

Para rebozar:

• Piñones.
• Almendras en cubitos.
• Fideos de chocolate.
• 1 huevo batido para rebozar.

PREPARACIÓN

Mezclamos la almendra, el azúcar y el agua en un bol. Cuando tengamos una mezcla homogénea, hacemos una bola y la dejamos reposar durante media hora dentro del frigorífico.

Pasado este tiempo, hacemos bolitas con la masa y las rebozamos en el huevo batido. Escurrimos y las volvemos a rebozar en los piñones, la almendra en cubitos o los fideos de chocolate.

Ponemos las bolas en una placa de horno con papel parafinado y las horneamos a 180º durante unos 15 minutos.

Como depende de cada horno, hay que dejar los panellets hasta que cojan un color dorado. Sacamos la bandeja y los dejamos reposar en ella durante unos minutos. Después, dejamos que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

Mis preferidos son los de piñones. Los de mis niños, los de almendra picada.

¿Cuál es el vuestro?

Para la próxima...¡¡¡CUPCAKES DE TURRÓN y SORTEO!!!

Abrigaos bien y hasta pronto.