Hola a todos.

Ya estoy aquí para enseñaros los cupcakes búho que les he preparado a mis niños para Halloween. Los he visto en muchos blogs pero el que he tomado de referencia es Velocidad Cuchara.

Desde el primer momento me encantaron. A ver qué os parecen a vosotros.

Por segundo Halloween consecutivo, he intentado hacer unas magdalenas de chocolate del libro "101 bizcochos y pasteles" y no me han salido. Así que recurrí a una receta de cupcakes de vainilla que nunca me ha fallado y que todavía no os había enseñado. Es de Mariló. Os pongo ya los ingredientes.

INGREDIENTES

• 200 g de azúcar blanca.
• 140 g de mantequilla sin sal.
• 2 huevos a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 150 ml de leche.
• Un pellizco de sal.
• 230 g de harina con levadura.
• Nocilla, Nutella, o cualquier crema de cacao para cubrir el cupcake. Yo utilicé un poco de crema de queso y chocolate que tenía en el congelador de esta receta.
• Oreos y grageas de chocolate de color naranja para decorar.

PREPARACIÓN

Vamos primero a hacer los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º y batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Le añadimos la esencia de vainilla y después la mantequilla, batiendo bien. Le ponemos la leche y volvemos a mezclar.

Parecerá que está cortada, pero no os preocupéis, es normal.

Ahora, le agregamos la harina tamizada mezclada con la sal y removemos bien.

Ponemos las cápsulas de papel en las cavidades del molde para magdalenas y las llenamos hasta los 2/3 de su capacidad. Introducimos en el horno durante 30 minutos. En mi horno, con 15 minutos están listos. 

Los dejamos enfriar un poco en el molde y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Ahora vamos con la decoración:

Cubrimos el cupcake con la crema de chocolate. 

Las galletas Oreos las abrimos y utilizamos la parte con la crema blanca para hacer los ojos del búho. Colocamos los dos ojos y con chips de chocolate, marcamos la pupila de cada ojo.

Con las tapas de galletas sin crema, hacemos las plumas alzadas que parecen orejas o cejas, rasgo característico de esta familia de aves.

Ya sólo queda ponerles el pico, que simulamos con las grageas de chocolate de color naranja.

Y ya están listas para comer. Son muy fáciles de preparar y a los niños les encantarán.

Si os animáis a prepararlas, contadme cómo os han salido, ¿vale?

Estoy preparando una sencilla cena de Halloween en familia, a petición de mis niños. No sé si me dará tiempo a hacerle fotos para enseñárosla, pero lo intentaré.

Si no es así, la próxima entrada será...¡¡¡TARTA MARMOLADA VERDE!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS PARA HALLOWEEN!!!

Hasta pronto y... ¡¡¡Feliz Halloween!!!.

Hola a todos.

Aprovechando mis últimos días de vacaciones, os traigo unos cupcakes que me ha costado bastante poder preparar. La razón es que las cerezas no duran nada en mi casa. ¡Nos encantan! Y siempre se terminaban antes de poder coger las necesarias para este dulce. Pero esta vez, con más tiempo libre, los preparé en cuanto volvimos del mercado.

El bizcocho es muy jugoso y con un intenso sabor a chocolate. El relleno es de cerezas confitadas en licor.

Como colofón, nata montada y una cereza. Se suele poner también cacao rallado para decorar pero preferí dejarlos así.

Con la misma masa de los cupcakes, preparé también una tarta y así poder disfrutar de las dos versiones. Así que, con estas proporciones, me salieron 6 cupcakes y una tarta de 18 cm.

La receta es de Irene. Su blog es La cocina de Tarta de Fresa y hace unas maravillas..., que a mí me entran ganas de hacerlas todas.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 100 g de chocolate negro troceado.
• 250 ml de agua.
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 150 g de harina con levadura.
• 25 g de cacao en polvo.

Para el relleno de los 6 cupcakes (para el relleno de la tarta hice el doble de estas cantidades):

• 10 cerezas
• 10 g de azúcar.
• 1 chorro de licor de cereza.

Para decorar:

• 250 ml de nata para montar (35% materia grasa).
• Azúcar glass (al gusto).
• 9 cerezas.
• Cacao rallado (opcional).

PREPARACIÓN

Primero, fundimos el chocolate negro con el agua en un cazo y reservamos para que se temple.

En un cuenco aparte, batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que se mezcle bien.

Incorporamos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir y después, añadimos la harina tamizada, el cacao tamizado y el chocolate templado.

Mezclamos y ponemos en los moldes. Irene los hornea a 160º unos 25 minutos. En mi caso, los dejo unos 20 minutos a 180º. Pinchamos con una brocheta para comprobar que están listos, y los dejamos enfriar (unos minutos en el mismo molde y después sobre una rejilla).

Para el relleno, deshuesamos las cerezas y las ponemos con el azúcar y el licor en un cazo a fuego lento. Las dejamos hasta que las cerezas estén blandas. A mí me tardaron unos 15 minutos. Las dejamos enfriar hasta el momento de rellenar.

La nata se monta utilizando todos los instrumentos muy fríos. El azúcar es al gusto y se pone cuando la nata está semimontada. Cuidado de no pasarse al batir para que no se corte.

La pasamos a una manga con la boquilla que queramos y reservamos en el frigo hasta que vayamos a decorar (yo no lo hice por eso no tiene tanto cuerpo).

Cuando los cupcakes estén fríos, les hacemos un agujero con el descorazonador de manzanas y los rellenamos. Después le volvemos a poner la tapita que le hemos quitado. Los decoramos con la nata, ponemos el cacao si queremos y, por último, la cereza.

Para decorar la tarta, abrimos por la mitad y rellenamos con las cerezas confitadas. El almíbar se lo puse también, empapando el bizcocho. Encima, una capa generosa de nata. Tapamos con el otro bizcocho y decoramos con la nata montada y el resto de cerezas, a nuestro gusto.

Aquí podéis ver cómo me quedó el relleno.

Mi decoración es bastante sencilla.

No tengo foto del corte porque queda tan esponjoso y suave que se deshacía al meter el cuchillo. ¡Riquísimo!

Bueno, espero que os guste esta tarta de origen alemán y la versión cupcake. 

No sé qué más me dará tiempo de hornear antes del lunes, que vuelvo al trabajo. Después, lo tendré más difícil. Tenía previsto experimentar con mi primer pan y aún no lo he hecho. También galletas con fondant que me piden mis niños. Ya os contaré... Lo que sí tengo claro, es que ni el agobiante calor me separa de mi adorado horno, jejeje.

Para la próxima...¡¡¡TARTA DE DULCE DE LECHE!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE BIENVENIDA PARA UN BEBÉ...PERO NIÑA!!!

Un besito y hasta pronto.

Buenos días.

Había oído hablar mucho de las frutas en pasta. Había visto muchas de vuestras recetas utilizando estos preparados. Y cuando los vi en una tienda de repostería que acabo de descubrir cerca de casa, no me lo pensé más. El problema fue elegir cuál. Me los habría quedado todos. Pero fui a lo seguro y pensé que el de fresas le encantaría a mi niña, aunque sólo fuera por el color...rosa, ¡claro!

Así que ésto fue lo que hice con mi pasta de fresas:

El bizcocho es suave, fresco y esponjoso. La receta no recuerdo dónde la encontré; y eso que la he buscado por la red... Si alguien la reconoce, que me avise y le nombraré. La he cambiado poco.

Los rellené con mermelada de frambuesa para que fueran más jugosos.

Para el frosting, pensé en la nata montada que, aunque sea un clásico, creo que le va genial. Como toque final, unas perlas de azúcar.

Os pongo ya la receta.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 60 g de mantequilla sin sal.
• 100 g de azúcar blanco.
• 2 huevos medianos (los míos eran L).
• 100 g de harina.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 60 ml de leche (yo le eché un chorrito, sin medir ni nada, jejeje).
• 1 cucharadita de extracto de fresa (yo, pasta de fresa).
• 1 cucharadita de colorante rosa (no le puse).

Para el relleno:

• Mermelada de frambuesa. 

Para la cobertura:

• 250 g de nata para montar (35% materia grasa).
• 100g de nata vegetal (le da una estabilidad increíble. Me encanta).
• Azúcar glass (al gusto).

Para decorar:

• Perlas de azúcar de color blanco y rosa.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y empezamos con la masa de los bizcochos.

Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Añadimos los huevos de uno en uno, incorporándolos bien. Después añadimos la mitad de la harina tamizada, mezclándola. 

Añadimos la leche, la pasta de fresa, la levadura y, por último, la otra mitad de harina tamizada. 

Lo batimos todo muy bien (queda una mezcla bastante espesa) y llenamos las cápsulas de magdalena hasta los 2/3 de su capacidad. Yo lo he hecho con una cuchara de helado. Me salieron 8 unidades.

Horneamos a 180º durante 15 o 20 minutos. Los míos a los 17 minutos estaban perfectos.

Dejamos un par de minutos en el mismo molde y después los pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Para la cobertura, con los ingredientes y el bol donde vamos a montar la nata bien fríos, batimos con varillas hasta que la nata esté lista. El azúcar se añade casi al final. La ponemos en una manga pastelera con la boquilla que elijamos y reservamos en el frigo hasta que los cupcakes estén fríos.

Para rellenar los cupcakes utilicé un descorazonador de manzanas. Les puse una cucharadita de mermelada y los volví a cubrir con su tapa.

Sólo queda decorar los cupcakes con la nata y las perlitas de azúcar.

Al llevar nata, se tienen que conservar en el frigorífico.

Están buenísimos. Para la próxima vez, probaré con una cobertura de chocolate blanco que mi niño me ha pedido. Seguro que también queda genial.

Mirad el corte.

Bueno, espero que os hayan gustado.

Para la próxima receta...¡¡¡PUDIN DE PLÁTANO!!!

Hace un año...¡¡¡TARTA DE MANZANA!!!

Gracias por vuestras visitas y comentarios.

Espero volver muy pronto.