Este bizcocho lo vi en la web de Pequerecetas cuando buscaba un bizcocho sin huevo para que mi niña lo llevara al cole por su cumpleaños. Me comentaron que les gustó mucho. Así que lo he repetido para tomarlo en casa, aunque añadiendo pera para darle otro toque y además, sin lactosa. 

Puse la pera cortada en gajos, muy bien colocadita en círculo, como las tartas de manzana, os hacéis una idea ¿no? 

Bueno, pues en el horno, a medida que iba subiendo la masa, le salió un cráter central (cual agujero negro que lo absorbe todo), por donde se fueron hundiendo las láminas de pera, que se fueron trasladando al fondo (a modo de tatin), mientras yo lo veía todo tras el cristal sin poder hacer nada. :(

En fin, decidí hacerle las fotos por si acaso por la mañana, que esa semana mi turno en el trabajo era de tarde. A la mañana siguiente, me encontré que había desparecido la mitad del bizcocho y aunque lo hice en un molde de 20 cm, me extrañó. La respuesta que me dio mi marido fue que lo "probaron" (él y mis dos niños) para merendar y que les gustó mucho.

Por eso os la muestro hoy y así podéis juzgar vosotros mismos.

INGREDIENTES

• 1 yogur natural sin lactosa.
• 4 medidas (del vaso de yogur) de harina.
• 2 medidas de azúcar.
• 1 medida de aceite de oliva.
• 1 medida de leche sin lactosa.
• 1 sobre de levadura en polvo sin huevo (yo utilizo la de Hacendado).
• Ralladura de 1 limón.
• 1 pera y media en gajos.
• Azúcar glas para decorar.
• Aroma de limón (opcional).

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º y mientras, hacemos la masa.

Para ello, sólo tenemos que batir bien todos los ingredientes, menos la pera.

Engrasamos el molde. Yo siempre lo hago con margarina o mantequilla  y lo cubro con papel de horno. En este caso, lo engrasé con margarina vegetal sin lactosa.

Volcamos la masa y colocamos la pera a nuestro gusto. La metemos al horno y la dejamos entre 45 y 60 minutos. Probamos con una brocheta por si acaso. Además, al llevar fruta tarda más porque contienen más agua.

Cuando esté cocido lo sacamos del horno y dejamos reposar en el mismo molde unos minutos. Se termina de enfriar dándole la vuelta sobre una rejilla y se espolvorea con abundante azúcar glas.

Espero que os guste. Tengo un par de días de descanso en el trabajo y no veo la hora de meterme en la cocina. A ver si puedo hacer varias cosas que tengo en mente. Ya os iré contando.

Os dejo otra foto más de la porción por si aún no os he convencido ;)

Para la próxima receta...¡¡¡CUPCAKES DE LIMÓN Y FRAMBUESA!!!

Hace un año...¡¡¡PUDIN DE PLÁTANO!!!

Prometo volver pronto.

Sé que en estas fechas no pega nada que os ponga esta receta y más después de tanto tiempo sin aparecer por aquí, pero me vais a permitir que lo haga por varias cuestiones:

ya os adelanté que la próxima receta sería ésta...allá por el año pasado;)

y además, es un dulce que le encantaba a mi abuela. Es la primera Navidad que hemos pasado sin ella y me parece una bonita manera de recordarla.

Así que ahí va:

La receta es una adaptación que he hecho de una que encontré en el Nº29 de la revista "Cosas de Cocina".

Es un dulce apto para muchas personas con intolerancias o alergias, ya que no lleva huevo ni lactosa. Además, no se necesita el horno y es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 460 g de higos secos.
• 75 g de nueces picadas.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• Ralladura de 1/2 naranja.
• Un chorrito de vino dulce de pasas.
• Azúcar glass y nueces para decorar.

PREPARACIÓN

Antes de elaborar el pan de higo, tenemos que comprobar si los higos están muy secos o no. Si son más bien frescos, no hay que dejarlos en remojo. Si son bastante secos, hay que cortarles los rabitos, trocearlos y dejarlos en remojo durante 15 minutos. Yo los dejé cinco minutos en agua.

Hay que escurrirlos muy bien antes de seguir con la receta.

Cuando no suelten más agua, los picamos con la trituradora o picadora. También se pueden trocear finamente con un cuchillo. Las nueces también las picamos o troceamos y se las añadimos a los higos. 

Mezclamos bien y agregamos el azúcar, la canela, la ralladura y el vino. Amasamos bien la pasta y la metemos en la nevera durante media hora.

Cuando la masa haya reposado, formamos la torta o dos tortas, si queremos ponerle un relleno. Yo no lo hice. Si la masa está muy pegajosa, se le puede poner un poco de azúcar glass o harina de maíz para hacerla más manejable. La envolvemos con film y le ponemos peso encima para prensarlo. Hay que dejarlo reposar 48 horas en un lugar fresco.

Yo forré un molde con film transparente y aplané la masa hasta formar la torta. La tapé con el film y le puse el peso encima. Así conseguí esa forma de la torta.

Ya lo veis. Un dulce típico de la cocina andaluza y muy fácil de preparar.

Estos días estoy de vacaciones y le estoy preparando a mi niña su cumple. Ya os lo enseñaré.

También os quiero agradecer a todos que sigáis visitando mi pequeña cocina aunque ya no publico tanto como antes. De verdad, muchísimas gracias.

Para la siguiente receta...¡¡¡TARTA FÁCIL DE CHOCOLATE BLANCO!!!

Hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO Y SIN LACTOSA!!!

Hasta muy pronto.

Buenos días.

Empezamos el mes de marzo con una receta que no tiene chocolate. 

Increíble ¿verdad?

A mí me encanta, pero no sólo de chocolate vive el hombre ¿no?

Así que haciendo un enorme esfuerzo, os traigo este bizcocho que no es más, que una modificación del que hice de chocolate sin huevo y sin lactosa. Varié los ingredientes y me gustó mucho el resultado.

INGREDIENTES

• 275 g de harina.
• 250 g de azúcar.
• 1 naranja pequeña entera y molida.
• 450 ml de leche sin lactosa.
• 40 ml de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• Azúcar glass y rodajas de naranja natural para decorar.

PREPARACIÓN

La preparación no tiene complicación ninguna. 

Sólo tenéis que hacer lo mismo que aquí.

Ésta vez, estuvo en el horno 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Pinchad con una brocheta para comprobar si está listo, que ya sabéis que cada horno es un mundo.

Espero que os guste. 

Para el próximo post...¡¡¡MOLINILLOS DE HOJALDRE!!!

Disfrutad del fin de semana.

Hasta pronto.

La semana que viene es el cumpleaños de mi princesa. Cinco años ya.

Para celebrarlo con sus compañeros de clase he estado buscando opciones por la blogosfera. Quería bizcochos que no llevaran huevo porque tiene un amiguito que es alérgico a ellos.

Éste me gustó desde el primer momento. Lo vi en el blog de Clemenvilla y ella, a su vez, en el de Elena. Además, esta misma semana he visto que lo ha preparado también Gema. Ya veis el éxito que tiene, totalmente merecido. Es un bizcocho con mucho chocolate, húmedo y jugoso. Quise que también fuera apto para personas con intolerancia a la lactosa. 

Así que ahí va la receta:

INGREDIENTES

• 200 g de harina.
• 220 g de azúcar.
• 75 g de cacao puro (yo he utilizado la marca Valor).
• 450 ml de leche sin lactosa
• 40 ml de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura (de una marca que no contenga huevo ni lactosa).
• Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN

Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos. En otro bol, los húmedos (leche y aceite).

Unimos ambas mezclas y vertemos la preparación en un molde de 20 cm al que previamente habremos forrado con papel parafinado y un poco de aceite. Sólo queda meterlo a 180º en el horno precalentado hasta que al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia. El mío tardó unos 45 minutos.

Para decorarlo, espolvoreamos azúcar glass al gusto.

Ya veis, muy fácil de preparar. 

Para acompañarlo, he añadido un poco de yogur sin lactosa con unas fresas.

Otra buena opción es la nata montada sin lactosa que comercializan determinadas marcas.

Si os gusta el chocolate, tenéis que probarlo. 

A mí me ha sorprendido muchísimo su textura. A mi niña le ha encantado y mi marido dice que le gusta más que el brownie. Así que pienso hacerlo regularmente, aunque sólo pueda comerme un poquito para desayunar (ya sabéis que estoy a dieta).

Para la próxima semana...¡¡¡TIRAMISÚ CLÁSICO!!!

Bueno, me despido ya que tengo mucho que preparar para el cumple.

Hasta pronto.