Hola.

Ya estoy por aquí de nuevo, después de una semana complicada y un lunes horrible. Dicen que el trabajo es salud, pero no creo que sea tan sano cuando no tienes tiempo ni para beber agua. Me llevo corriendo todo el día y aún así, hay veces que parece que no avanzo nada. Y este calor, no ayuda nada. ¡Qué ganas de que llegue el invierno!

Pero ya no me quejo más...si hay algo que me caracterice es que soy una persona muy positiva. Así que, vamos a relajarnos un poquito en el sofá, con las piernas en alto, con una taza de café y un trozo de bizcocho esponjoso con trocitos de orejones. ¿Os gusta la idea?

La receta es de Beatriz. Tenía orejones y un envase de mascarpone pendientes de utilizar y al ver esta receta, me la apunté inmediatamente. Aquí, tenéis el resultado.

INGREDIENTES

• 250 g de queso mascarpone.
• 300 g de harina (yo utilicé harina bizcochona).
• 4 huevos.
• 100 g de mantequilla sin sal derretida.
• 150 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (no le puse).
• 100 ml de leche (la mía, semidesnatada).
• 200 g de orejones.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclamos el mascarpone con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos. Después, ponemos la mantequilla y la leche sin dejar de batir. 

Aparte, troceamos los orejones y los enharinamos. 

Vertemos la harina tamizada y los orejones a la mezcla anterior y volcamos en el molde, el cual engraso con margarina y forro con papel de hornear. 

La receta pone que se hornee 15 minutos con calor abajo y 30 minutos más con calor arriba y abajo. Yo lo puse directamente con calor arriba y abajo durante 45 o 50 minutos. Si se va dorando demasiado, tapad con papel de aluminio.

Pinchad con una brocheta para ver si está listo. 

Si no os sobra el tiempo (como me ocurre a mí), en un ratito del fin de semana podéis prepararlo y así tendréis para merendar o desayunar varios días. No lo dejéis fuera de la nevera que el calor lo estropea, al llevar queso.

Me despido ya de vosotros. 

Para la próxima receta...¡¡¡TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡MAGDALENAS DE LIMÓN!!!

Hasta muy pronto.

Muy buenas.

¿Cómo os va en el mes de Agosto? Espero que bien, aunque esteis deseando que se vaya este calor, como me ocurre a mi. 

Sé que la mayoría de vosotros estáis de vacaciones, pero todavía quedáis algunos que seguís por aquí. Para todos vosotros...muffins de plátano y crema de cacao.

Es una receta que se prepara en un momento y tienes desayuno o merienda resueltos.

La encontré en Magdalenas de chocolate. Echad un vistazo a lo que hace Yolanda, si aún no la conocéis, que os va a encantar.

Lo mejor de los muffins: sólo tienes que mezclar los elementos sólidos por un lado y los líquidos por otro. Los unes sin batir mucho y a hornear.

INGREDIENTES

• 1 yogur natural azucarado.
• 1 plátano triturado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 100 g de harina normal.
• 100 g de harina integral.
• 1 cucharadita de levadura.
• 80 g de azúcar.
• 1 huevo.
• Crema de cacao (nutella, nocilla o la marca que queráis).

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos las harinas, la levadura y la sal. Yo las pongo tamizadas. Es la costumbre.

En otro bol, batimos el huevo con el azúcar. Después, añadimos el yogur y volvemos a batir.

Unimos los líquidos a los sólidos, removiendo para mezclarlos, pero con 15 movimientos como mucho.

Llenamos los moldes hasta un poco más de la mitad. Encima de cada masa, ponemos una cucharadita de crema de cacao y con un palillo hacemos una espiral por la superficie.

Sólo queda hornear a 180º durante 20 o 30 minutos. Ésto depende del tamaño de los muffins. Los míos a los 25 minutos estaban listos. Con estas cantidades, me han salido 6 muffins.

Las cápsulas de papel las he hecho yo misma recortando cuadrados de papel parafinado. Desde que vi los de Clemenvilla, tenía ganas de probar.

Son unos muffins con intenso sabor a plátano, que con el chocolate, quedan riquísimos.

Probadlos y me contáis.

La siguiente receta...¡¡¡BIZCOCHO DE OREJONES Y MASCARPONE!!!

Hace un año...¡¡¡BROWNIE CLÁSICO!!!

Hasta la próxima.

¡Qué dura es siempre la primera semana de trabajo después de las vacaciones!

El primer día me dolían tanto las piernas de estar de pie, que no sabía cómo ponerlas. Y el segundo, igual. Menos mal que al ir pasando los días, parece que el cuerpo se va acostumbrando. Y aunque esté cansada, ya no estás tan mal.

Bueno, como hoy es domingo, intento descansar un poco para empezar la semana de nuevo y hacer cosas que me relajen...como cocinar.

He horneado un bizcocho que ha salido buenísimo pero os lo enseñaré otro día porque hoy os traigo una tarta de las "facilonas". Tenía ganas de hacer un postre con dulce de leche. Quería aprovechar medio tarro que tenía en la nevera y, paseando por la red, encontré esta receta. Es muy sencilla y, además, no necesita horno. Ideal para hacerla en esta época. Es de Sueños de amor y canela.

INGREDIENTES

Yo utilicé la mitad de las cantidades.

• 1/2 l de nata para montar.
• 1/2 l de leche.
• 1 tarro de dulce de leche
• 3 sobres de cuajada.
• Magdalenas, galletas trituradas o cualquier bizcocho para la base.
• Nueces y sirope de agave para decorar.

PREPARACIÓN

Ponemos la base en un molde desmontable (el mío es de 18 cm). Yo utilicé medio paquete de galletas de tipo "digestive" que trituré bien con el accesorio picador de mi batidora manual. Las aplané bien con una cuchara para que estuviera bien nivelada. La próxima vez, le pondré también mantequilla derretida para que quede compacto.

Aparte, vertemos los demás ingredientes en un cazo y ponemos a calentar, batiendo constantemente.

En cuanto rompa a hervir, retiramos y lo volcamos sobre la base. Es conveniente, pasarlo por un colador en este paso por si queda algún grumo.

Dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico, durante unas horas para que se cuaje. Lo ideal sería dejarlo hasta el día siguiente. Después, lo decoramos al gusto. En esta ocasión, he elegido nueces y un poquito de sirope de agave.

Es muy suave y no resulta nada empalagosa. Además, hasta el más inexperto en la cocina, puede hacerla.

Espero que os haya gustado.

Para la próxima receta...¡¡¡MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡PLUM CAKE DE PLÁTANO CON AVELLANAS!!!

Hasta pronto.

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Hola a todos.

Aprovechando mis últimos días de vacaciones, os traigo unos cupcakes que me ha costado bastante poder preparar. La razón es que las cerezas no duran nada en mi casa. ¡Nos encantan! Y siempre se terminaban antes de poder coger las necesarias para este dulce. Pero esta vez, con más tiempo libre, los preparé en cuanto volvimos del mercado.

El bizcocho es muy jugoso y con un intenso sabor a chocolate. El relleno es de cerezas confitadas en licor.

Como colofón, nata montada y una cereza. Se suele poner también cacao rallado para decorar pero preferí dejarlos así.

Con la misma masa de los cupcakes, preparé también una tarta y así poder disfrutar de las dos versiones. Así que, con estas proporciones, me salieron 6 cupcakes y una tarta de 18 cm.

La receta es de Irene. Su blog es La cocina de Tarta de Fresa y hace unas maravillas..., que a mí me entran ganas de hacerlas todas.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 100 g de chocolate negro troceado.
• 250 ml de agua.
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 150 g de harina con levadura.
• 25 g de cacao en polvo.

Para el relleno de los 6 cupcakes (para el relleno de la tarta hice el doble de estas cantidades):

• 10 cerezas
• 10 g de azúcar.
• 1 chorro de licor de cereza.

Para decorar:

• 250 ml de nata para montar (35% materia grasa).
• Azúcar glass (al gusto).
• 9 cerezas.
• Cacao rallado (opcional).

PREPARACIÓN

Primero, fundimos el chocolate negro con el agua en un cazo y reservamos para que se temple.

En un cuenco aparte, batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que se mezcle bien.

Incorporamos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir y después, añadimos la harina tamizada, el cacao tamizado y el chocolate templado.

Mezclamos y ponemos en los moldes. Irene los hornea a 160º unos 25 minutos. En mi caso, los dejo unos 20 minutos a 180º. Pinchamos con una brocheta para comprobar que están listos, y los dejamos enfriar (unos minutos en el mismo molde y después sobre una rejilla).

Para el relleno, deshuesamos las cerezas y las ponemos con el azúcar y el licor en un cazo a fuego lento. Las dejamos hasta que las cerezas estén blandas. A mí me tardaron unos 15 minutos. Las dejamos enfriar hasta el momento de rellenar.

La nata se monta utilizando todos los instrumentos muy fríos. El azúcar es al gusto y se pone cuando la nata está semimontada. Cuidado de no pasarse al batir para que no se corte.

La pasamos a una manga con la boquilla que queramos y reservamos en el frigo hasta que vayamos a decorar (yo no lo hice por eso no tiene tanto cuerpo).

Cuando los cupcakes estén fríos, les hacemos un agujero con el descorazonador de manzanas y los rellenamos. Después le volvemos a poner la tapita que le hemos quitado. Los decoramos con la nata, ponemos el cacao si queremos y, por último, la cereza.

Para decorar la tarta, abrimos por la mitad y rellenamos con las cerezas confitadas. El almíbar se lo puse también, empapando el bizcocho. Encima, una capa generosa de nata. Tapamos con el otro bizcocho y decoramos con la nata montada y el resto de cerezas, a nuestro gusto.

Aquí podéis ver cómo me quedó el relleno.

Mi decoración es bastante sencilla.

No tengo foto del corte porque queda tan esponjoso y suave que se deshacía al meter el cuchillo. ¡Riquísimo!

Bueno, espero que os guste esta tarta de origen alemán y la versión cupcake. 

No sé qué más me dará tiempo de hornear antes del lunes, que vuelvo al trabajo. Después, lo tendré más difícil. Tenía previsto experimentar con mi primer pan y aún no lo he hecho. También galletas con fondant que me piden mis niños. Ya os contaré... Lo que sí tengo claro, es que ni el agobiante calor me separa de mi adorado horno, jejeje.

Para la próxima...¡¡¡TARTA DE DULCE DE LECHE!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE BIENVENIDA PARA UN BEBÉ...PERO NIÑA!!!

Un besito y hasta pronto.

¡Antojo! 

Sabéis lo que es, ¿verdad?

Pues eso ha sido este helado.

La semana pasada vi por la red un helado de pasas con whisky, no sé dónde, y tuve una regresión.

Me vi a mí misma hace 18 o 20 años...(NO, NO, no os desviéis del relato intentando calcular mi edad. Vale, sigo...). Me vi pasando el verano con mi novio (el que ahora es mi marido), paseando en las noches calurosas de Sevilla, tomando mi helado favorito. No sé por qué, en aquella época, era el de ron con pasas.

Pues, desde entonces, tenía unas ganas tremendas de comerlo. Así que busqué la receta por la blogosfera y decidí probar con la de Lidia.

Esta es la receta:

INGREDIENTES

• 125 ml de ron de caña (yo le he puesto ron miel).
• 500 ml de nata para montar.
• 100 g de miel de caña.
• 350 ml de leche semidesnatada.
• Un buen puñado de pasas sultanas (en mi caso, 75g).
• 4 yemas de huevo M.

PREPARACIÓN

Lo primero es hidratar las pasas en el ron. Para ello, las dejamos toda una noche.

Calentamos la leche, la nata y la miel, removiendo de vez en cuando. Antes de que llegue a hervir, lo retiramos y dejamos templar.

Mientras, separamos las yemas de las claras. Las mezclamos con el preparado anterior cuando esté tibio y removemos bien. Lo llevamos al fuego durante 20 minutos a fuego bajo, moviéndolo de vez en cuando. No debe hervir. Cuando haya cogido consistencia, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Lo metemos en el frigorífico unas horas o toda la noche. 

Sacamos las pasas y las añadimos al preparado, junto a unos 40 ml del ron donde se han estado hidratando. Removemos y metemos en el congelador o en la heladera. Como yo no tengo heladera, lo metí en el congelador y lo saqué cada hora para batirlo bien con las varillas. De este modo, evitamos que se formen cristales de hielo y será más cremoso.

Cuando tenga la consistencia adecuada, lo guardamos en un recipiente adecuado con tapa. 

¡Ya está listo para disfrutarlo!.

El sabor que la da la miel de caña y el ron miel es muy rico. El color también es más oscuro que el helado que yo tomaba hace tiempo. Me ha gustado muchísimo. La próxima vez, probaré con ron clásico.

Espero que lo probéis y me contéis. La preparación no tiene complicación ninguna, ni siquiera hay que montar la nata. Y el helado casero no tiene ni punto de comparación con el comercial.

Ahora a pensar de que sabor hago el próximo. Se admiten propuestas, ¿vale?

Espero que os haya gustado.

Para la próxima receta...¡¡¡CUPCAKES SELVA NEGRA!!!

Hace un año...¡¡¡PASTEL DE PERA CON CHOCOLATE!!!

Hasta muy pronto.